Finalmente esco dal torpore dell’influenza e riesco a postare queste buonissime tortine che, mentre le mie ossa facevano fatica a restare appiccicate tutte insieme, ho fatto ben 2 volte per sollevare il mio ormai perso e poi ritrovato morale :-)
Ma non voglio essere drammatica, voglio vedere il lato positivo della cosa……ovvero ho visto la TV!
La televisione a casa mia non si vede quasi mai, poi adesso che c’è l’apotto ancora meno.
Per la serie che si accende solo quando ci sono accadimenti importanti da seguire e quindi a parte le tragedie provocate dalle calamità naturali, la tv si accende chessò quando cade o viene eletto un governo nuovo :-), con i mondiali di calcio, quando c’è il Commissario Montalbano, previa telefonata di mia mamma incaricata di avvertirmi della cosa!
La conoscenza poi dei canali digitali è pressocché nulla, grazie a mia nipote sono venuta a sapere dell’esistenza di rai yo-yo :D e a furia di sentir parlare del “Boss delle torte” la mia curiosità mi ha spinto fino al canale real-time. Stop!
In questi giorni di apatia però sembrava che volessi fare solo quello, accendere la tv! Ho scoperto un nuovo mondo e incuriosita mi sono vista ogni cosa. Dopo essermi fatta una pancia così di tv e aver capito come gira il mondo là dentro, mi sono però di nuovo angosciata!
Ma come è possibile che ci siano certe trasmissioni? Sono rimasta sbalordita! Ho visto un pezzetto di “Non sapevo di essere incinta”, ma come???? Ragazze portate al pronto soccorso da amiche o parenti per un malessere e un minuto dopo accompagnate in sala parto!!!! AIUTO!!
Gente che si fa operare e vedere nella sua sconcertante nudità in TV. Ma dai, dici di avere il complesso di essere brutta da non farti neanche vedere da tuo marito e poi tutto il pianeta ti vede in mutande??? NON CAPISCO!
Poi sono passata a vedere i programmi di food, almeno quelli mi interessano di più, ho pensato, e mi imbatto per la primissima volta in “Masterchef”. L’avete mai visto? Ci sono concorrenti che si sfidano in diverse prove culinarie guidati e giudicati da tre noti chef! Non sono riuscita a concentrarmi su nessuna ricetta perché sono rimasta terrorizzata dai 3 giudici che si rivolgevano ai concorrenti, per dargli nuove prove o per dichiarare il vincitore della gara, con lo stesso tono che incuteva terrore! Io sarei scappata alla prima prova gridando “Scusate ho sbagliato programma”. CHE ANSIA!

Per fortuna l’influenza passa e tutto torna alla normalità :-)

Per 6 tortine

Ingredienti
130 g di farina “00″
100 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
1 cucchiaio di miele
60 g di burro
2 uova
5 clementine bio (buccia e succo)
6 g di lievito per dolci
una manciata di mandorle a lamelle per decorare

Lavare accuratamente le clementine, asciugarle e con un rigalimoni ricavare la buccia e tenere da parte. Tagliare a metà le clementine e spremerne il succo.
Sbattere le uova con lo zucchero e il burro, aggiungere poi la farina ed il lievito e continuare a sbattere. Incorporare il succo di clementine e le bucce e sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo. Disporre 3 cucchiaiate di impasto per ciascuno stampo da crostatina (diametro di 4,5 cm) e aggiungere qualche lamella di mandorla sulla superficie. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di servire.

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Dopo una settimana decisamente mostruosa vi lascio la ricetta di questo cake che è assolutamente da provare!!!!
Secondo me non è tanto l’accoppiata ricotta e marroni quello che lo rende speciale (si può facilmente intuire infatti che i due ingredienti si sposino bene) quanto piuttosto il sottile strato zuccherino/castagnoso che si forma in superficie grazie all’aggiunta di qualche cucchiaiata di composto marroni-zucchero-ricotta che volutamente ho deciso di aggiungere prima di infornare “on the top”.
Tale operazione ha fatto si che in cottura il cake si gonfiasse ed esplodesse nella parte centrale rendendolo assolutamente bello e irresistibile :-) oltre che buonissimo!

Per oggi passo e chiudo, vado a raccogliere le mie idee ed energie, oltre che per preparare le baby pappe della settimana, per far si che questa settimana sia più fruttuosa ed entusiasmante di quella passata ;-)

Buon inizio a tutti!

Per uno stampo da plumcake grande o due piccoli

Ingredienti
300 g di farina “00″
300 g di zucchero
60 g di burro
3 uova
50 ml di latte
10 g di lievito per dolci
200 g di marroni lessati
200 g di ricotta vaccina

Lessare i marroni in abbondante acqua per un’ora, lasciare raffreddare e sbucciare e passare al mixer i marroni quindi aggiungere lo zucchero e la ricotta e frullare ancora in modo da ottenere una crema omogenea.
A parte sbattere le uova, aggiungere poi la farina, il lievito ed il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché unire il composto di marroni e ricotta tenendone da parte 3-4 cucchiai. Versare il composto nello stampo imburrato, livellare e aggiungere nel senso longitudinale il composto di marroni e ricotta. Infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e togliere dallo stampo, metterlo su una griglia e fare raffreddare completamente.

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Oh, finalmente riesco a pubblicare!!
Buona giornata a tutti anche se piove (almeno qui a Bologna) e tutto sembra tranne che una bella giornata :D
Infatti a voi tutti dedico questa ricetta perchè possa gratificarvi almeno virtualmente!
Non voglio essere retorica, ma a questo punto della storia mi sento di ringraziare vivamente chi mi legge quotidianamente, sporadicamente, per le ricette sulla pasta madre, a chi capita qui per caso e si ferma un attimo…. ecc. ecc.
Potrete pensare che l’essere diventata mamma mi abbia addolcita e che adesso darò ampio spazio ai sentimentalismi, beh, per certi versi, invece mi ha reso più intransigente e dura di prima, quindi non preoccupatevi che non è questo il caso.

Allora perchè cotanta dolcezza???
Perchè mi sono accorta di non averlo mai fatto pubblicamente e perchè credo che ognuno di voi se lo meriti per svariati motivi, in primis per la pazienza, la fiducia e la simpatia che mi date quitidianamente!

Io non sono brava a gioire per i risultati ottenuti e le soddisfazioni professionali, un po’ perché sono una persona semplice e un po’ perché mi hanno sempre insegnato a fare di più e quindi la dedizione al lavoro é sempre per me massima e dopo aver raggiunto un obiettivo, ce ne é sempre un’altro pronto da raggiungere!
Se questi aspetti possono essere considerati vagamente dei pregi il mio difetto maggiore é quello di non essere costante e di non rispondere prontamente alle e-mail che mi arrivano, in più ora c’è l’aggravante dell’apotto :-)

Vi racconto questo semplicemente per dirvi che, nonostante tutto, ci sono e penso che la rete di relazioni costruita attraverso il blog sia una delle cose che mi rende molto felice (ce l’ho fatta a dirlo!!) anche se in questa rete non sono poi sempre così presente come ci si aspetta, soprattutto per quel che riguarda:
- l’accettare gli inviti a contest, non ce la posso fare dopo i primi 2/3 ho capito che non sono per me che arrivo sempre in ritardo
- lasciare i commenti nei blog dei miei cari colleghi virtuali :-( Questo può fare sicuramente pensare che io non alimenti più il contatore delle visite, ma non è così, è solo che, come molti sono una lettrice silenziosa. Poi quando finalmente decido a lasciare traccia di me o mi sento chiamata in causa da un argomento che mi interessa, e quindi decido finalmente di lasciare un commento…….il box dei commenti mi da sempre qualche problema, si cancella tutto e devi riscrivere, ci sono i codici alfanumerici inconprensibili da digitare 3000 volte prima che pubblichi il commento…. insomma alla fine, a volte, desisto.
Ah, l’altra sera, poi, mi è capitato di lasciare un commento in un sito, lo vedo pubblicato, poi il giorno dopo non c’era più!?! (Però, in questo caso, adesso che ci penso, potrebbe essere che l’autrice l’abbia eliminato :-(
Concludo dicendo che visito più o meno regolarmente, tempo permettendo, i siti che vedete nel mio blogroll più quelli nuovi che mi segnalate attraverso i commenti :-)

A tutti quelli che sopportano tutto ciò e continuano a leggermi, a tutti quelli che capitano di qua nel tempo e decidono di continaure a frequentare questo luogo virtuale, a chi nonostante tutto lascia commenti ai miei post che ovviamente mi fanno piacere………….
UN SINCERO GRAZIE!

THE END



La ricetta di oggi la lascio leggere, immaginare, assaporare a voi, ma voglio solo aggiungere che il melograno conferisce ai panini il sapore acidulo proprio di questo frutto, che viene mantenuto anche dopo la cottura, appunto! Con il cioccolato fondente si sposa bene oltre a essere di buonaugurio!

Per 10 panini.

Ingredienti
150 g di pasta madre
350 g di farina di frumento “00″
150 ml di succo di melograno (ottenuto da 2-3 melograni schiacciati nello schiacciapatate)
50 g di yogurt intero
45 g di burro
60 g di zucchero
5 g di sale
100 g di cioccolato fondente tritato
1 uovo per spennellare

La sera prima, fare il rinfresco alla pasta madre. L’indomani metterla in una terrina capiente, aggiungere lo yogurt e il succo di melograno, con una forchetta sciogliere bene il lievito fino a che sia tutto liquido, quindi aggiungere la farina, lo zucchero, il sale e mescolare. Aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e impastare un po’, una volta assorbito il burro aggiungere il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Passare tutto sulla spianatoia e impastare energicamente (vedi video) per una quindicina di minuti. Formare una palla, coprire con un canovaccio umido o con pellicola trasparente e lasciare lievitare per 2 ore lontano da correnti d’aria, dopodichè sgonfiare l’impasto in modo da ottenere un rettangolo e procedere con la piegatura. Piegare uno sull’altro i due lati, destro e sinistro, per un terzo del rettangolo complessivo, girare di 90° e ripetere l’operazione, ricoprire e lasciare riposare per 1 ora e quindi procedere con un’altra serie di pieghe e lasciare riposare per mezz’ora. Prendere l’impasto spezzarlo in 10 pezzi da 80 g circa e formare delle palline. Mettere le palline in stampi per brioche imburrati o ricoperti di carta da forno, coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare fino a quando raggiunge il bordo dello stampo (4-5 ore). Spennellare con l’uovo sbattuto la superficie dei panini e cuocere nel forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti. Sfornare e lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di servire.

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