Pappa Reale | Pasta Madre
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Pane alla carota viola e Buon Natale

Non posso che augurarvi un Buon Natale con questa composizione, con il mio pane, con la mia storia. Grazie a tutti quelli che mi seguono, traggo ispirazione per le mie creazioni...

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Pane alla zucca, arancia e zenzero

Nelle giornate fredde come quella di oggi, questo pane riscalda e coccola, lo trovo sempre strepitoso, la morbidezza della semola con la mia accoppiata vincente di zucca e zenzero, che...

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Briochine variegate al pesto di basilico e mandorle

Tornata dalle vacanze sono stata molto felice di trovare la mia pianta di basilico cresciuta a dismisura, l'ho lasciata in buone mani, alla mia vicina! L'ho colto per farci del pesto...

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Pan Brioche a la maniera del Pain Perdu

Prima di partire per le meritate vacanze, anche se per una destinazione ancora non bene definita, eh si quest'anno va così :-P volevo lasciarvi questa ricetta con le nettarine, in...

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Pane Gentilrosso con ricotta e fichi

W la tecnologia ;-) Non potete immaginare cosa è stato scattare queste foto con la mia nuova macchina fotografica, la mia mia prima macchina seria che ho scelto e voluto io!!!...

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Pane Rustico con pasta madre di segale e limone

Ancora morbido e umido è questo pane che ho cotto giovedì scorso, quando a Bologna nevicava a pieno ritmo!! Il limone??? Eh si avevo letto del suo utilizzo nella panificazione e...