sabato, 21 marzo 2020
Pane rustico in pentola
Pane rustico cotto in pentola con pasta madre di segale impastato con farina semintegrale di iervicella...
venerdì, 21 febbraio 2020
Pane di terminillo
Vi racconto di come ho conosciuto il grano terminillo e di come andarlo a panificare by Antonella Scialdone...
giovedì, 18 aprile 2019
Colomba versione 2019
Ecco la nuova versione di colomba, un po' più idratata del panettone, a chi mi chiede se i due impasti sono uguali, beh rispondo che si somigliano ma che non...
mercoledì, 17 aprile 2019
Hot cross buns
Siete pronti per la Pasqua? Noi abbiamo preso la palma benedetta in chiesa per la benedizione della tavola, fatte le colombine, stiamo impostando la lavorazione della pastiera eh insomma, direi che...
lunedì, 24 dicembre 2018
Pane alla carota viola e Buon Natale
Non posso che augurarvi un Buon Natale con questa composizione, con il mio pane, con la mia storia. Grazie a tutti quelli che mi seguono, traggo ispirazione per le mie creazioni...
giovedì, 6 dicembre 2018
Pane alla zucca, arancia e zenzero
Nelle giornate fredde come quella di oggi, questo pane riscalda e coccola, lo trovo sempre strepitoso, la morbidezza della semola con la mia accoppiata vincente di zucca e zenzero, che...