Pappa Reale | lievitazione naturale
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Pane “Buratto” ;-)

Prima di partire, con il bollino nero ovviamente e con la borsa frigo a pois contenenti "le mie paste madri", vi saluto augurandovi buone ferie e una buona estate con...

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Panino prosciutto e fichi e l’impasto?

Bene, oggi voglio raccontare la storia di questo panino nato per caso dall'ultimo mio impasto! Come ho già accennato qua e là, qualche mese fa alla mia richiesta di farina ai...

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Un giorno al Panificio Davide Longoni :-)

Buon giorno a tutti i panificatori casalinghi in erba e non ;-) La settimana scorsa sono partita da Bologna per la prima volta con italo treno :-) (oh, finalmente un bagno...

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Pane con grano saragolla e carosella

Come si può bene immaginare, sono sempre alla ricerca di farine buone e diverse per creare i miei pani e così eccomi a raccontarvi un altro pezzetto di me! Come dicevo...

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Cornetti di grano KAMUT®

Dopo il Pasta Madre Day non potevo fermarmi e al rientro a casa mi sono messa ad impastare con la pasta madre avanzata :-) Così ieri oltre al pane della settimana...

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Il Panetùn :-) my recipe!

Taratatan a grande richiesta ecco a voi il panettone!!!!! In tanti oramai mi hanno chiesto la ricetta ed eccola qua testata e ritestata! Premetto che è una lavorazione abbastanza complessa per cui...