Pappa Reale | Mini girelle con cipolla e uvetta
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Mini girelle con cipolla e uvetta

girelline-cipolla-uvetta-imgp4164-1Mesagne e poi a Foggia sono state due splendide presentazioni contornate da persone molto care.
E da Foggia, in particolare dalla cucina di Letizia, arriva l’ispirazione di oggi!
La cipolla con l’uvetta, assaggiata sia al gratin che racchiusa in fantastici tarallini friabili sono state, una tra le tante rivelazioni culinarie di quei giorni.
E tac, che subito vi propongo la combinazione racchiusa in un impasto con la pasta madre :-)

A noi son piaciute molto e sono state spazzolate alla velocità della luce! L’abbinamento poi lo trovo rustico, stuzzichevole, buono e da accompagnare con un bel bicchiere di vino rosso o con una birra strong!

Buon aperitivo e a presto ;-)

ape Per circa 46 girelline.

Per chi volesse replicare, può utilizzare un’impasto base (e seguirne anche il procedimento) come quello delle girelle rustiche o quello dell’exotic bread e poi, una volta steso l’impasto, dividere in due, farcire ciascuna metà con cipolla bianca tagliata finemente, uvetta, un pizzico di sale e olio extravergine d’oliva, arrotolare, tagliare in fette da 3 cm, adagiare negli appositi pirottini (sarebbe meglio utilizzare uno stampo da mini muffins) e quindi su una teglia. Coprire con pellicola trasparente e lasciare lievitare 2-3 ore poi spolverare con il fior di sale ed infornare a 190 °C per 15-20 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare su una griglia e mangiare ;-
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5 Comments
  • Terry

    sabato, 5 maggio 2012 at 16:13 Rispondi

    Ottima variante!! Un abbinamento che mi ricorda il saor veneziano ;) buone di sicuro!

  • scamorza bianca

    mercoledì, 2 maggio 2012 at 20:43 Rispondi

    L’idea di queste girelline è fantastica! Sarà che adoro la cipolla… garantito che le copio eh!

  • Silvia

    martedì, 1 maggio 2012 at 15:31 Rispondi

    Che bello il tuo blog, cercavo ricette con la pasta madre e ho trovato un mondo bellissimo!! Comprerò al più presto anche il tuo libro!! :D
    Buona giornata!!
    Silvia

  • Gio

    martedì, 1 maggio 2012 at 10:13 Rispondi

    ho appena pubblicato una tua ricetta che ho fatto qualche giorno fa e pensa si tratta proprio delle ottime girelle!!!
    un abbraccio e buon 1 maggio!

  • Valentina

    lunedì, 30 aprile 2012 at 16:51 Rispondi

    Ciao! Mi sono avvicinata solo da 3 giorni alla pasta madre, ne ho una di 20 anni di età! Ho fatto la pizza ed è venuta buonissima! Ti seguo e cercherò di replicare le tue ricettine! Complimenti!!!
    Valentina

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