Pappa Reale | Torta al kamut con….
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Torta al kamut con….

Con le ossa un po’ rotte, ma sembra essere normale di questa stagione, ieri ho fatto questa tortina. Molto semplice, di quelle ricette che ti da la vicina con le misure fatte con il vasetto di yogurt. Infatti si tratta proprio di una torta classica allo yogurt a cui ho aggiunto la buccia di arancia grattugiata e sostituito parte della farina con quella di mandorle per dare una consistenza diversa al dolce, l’unica particolarità è che l’ho fatta con la farina di kamut. Sto sperimentando questa farina dal colore paglierino in diverse lavorazioni :-) e a livello concettuale devo ancora capire con quali ingredienti si sposa meglio, per questa ragione sono partita da preparazioni semplici come questa e ….. vediamo dove mi porta il cuore :D
Eh si, ultimamente la mia attività principale è questa, a parte qualche piccolo intervento al Corso base di Scrivere per il web, forse non ne ho mai parlato esplicitamente, ma tutta la storia di pappareale nasce da quel Corso base fatto già nel gennaio 2009. Da allora, nelle edizioni successive, ho avuto anche io un mio piccolo spazio per parlare del mio blog, delle attività di promozione e del lavoro di personalizzazione del tema (in wordpress). Con il tempo è nato anche un laboratorio attraverso il quale si arriva alla pubblicazione di un proprio progetto web. A chi fosse interessato, da Bologna o zone limitrofe, consiglio di darci un’occhiata ;-)

at next time!

P.S. tornando la torta non vi ho detto che è buona!!!!!

TORTA AL KAMUT CON…

cucchiaino50x50 Per una teglia da 20 cm di diametro

125 g di yogurt bianco
3 uova
135 g di zucchero
160 g di farina di grano khorasan KAMUT®
80 g di farina di mandorle
50 g di olio extravergine di oliva o di semi
1 arancia non trattata
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)


Montare a neve gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, lo yogurt. Miscrelare il lievito con la farina e aggiungerla al composto dei tuorli alternandola con l’olio. Aggiungere infine la farina di mandorle e la scorza grattugiata dell’arancia. Versare il composto ottenuto negli albumi a neve e mescolare dal basso verso l’alto, poi versare tutto in una teglia imburrata. Infornare a 180 °C per 35-40 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare su una griglia e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.

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13 Comments
  • roberta

    lunedì, 11 marzo 2013 at 17:15 Rispondi

    ciao provero’ di sicuo questa tortina… ho appena ricevuto il tuo libro sulla pasta mare non vedo l ora di sfogliarlo ho da poco auto prodotto la pm e ho tanto da imparare e penso che il tuo libro mi dara’ un grande aiuto grazie

  • Laura

    martedì, 25 settembre 2012 at 10:12 Rispondi

    Cara Antonellissima, ieri sera, in onore al tuo nuovo libro, ho fatto di nuovo questa tortina. Mi è venuta buonissima, l’ho offerta ad alcune amiche ed ho ricevuto tanti complimenti! ;-) baci baci.

  • Torta allo yogurt di fragole

    venerdì, 4 maggio 2012 at 12:39 Rispondi

    […] di andare a sbirciare il blog dell’autrice. Ed è proprio lì che ho trovato la ricetta di questa torta. È una di quelle ricette che, appena vista, ho voluto provare subito. L’unico ingrediente […]

  • laura

    lunedì, 27 febbraio 2012 at 13:49 Rispondi

    ciao, si può fare la stessa torta sostituendo il lievito con la pasta madre?

  • angi

    martedì, 31 gennaio 2012 at 20:51 Rispondi

    per trovare l’articolo cerca la parola kamut nel sito c’è solo quell’articolo
    ciau

  • angi

    martedì, 31 gennaio 2012 at 20:50 Rispondi

    ciao ciao,
    bellissima tortina, ma dai un’occhiata all’articolo sul kamut. il sito è http://www.altritasti.it
    non per rompere ma cosi’ solo per informazione

    • pappareale

      venerdì, 17 febbraio 2012 at 14:57 Rispondi

      Ciao Angi,
      grazie della segnalazione, sono al corrente delle polemiche intorno al kamut che in parte condivido ed in parte no, ma sono anche interessata a questa farina dal punto di vista culinario :-)

  • prezzemolino

    venerdì, 27 gennaio 2012 at 15:13 Rispondi

    vi invito tutti al mio contes per vincere uno sparabiscotti http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html

  • Gio

    mercoledì, 25 gennaio 2012 at 23:37 Rispondi

    ti confesso di non averla mai usata, appena mi trovo la compro e sperimento anch’io
    per il momento mi fido della tua foto :P

  • Stefania O

    martedì, 24 gennaio 2012 at 23:19 Rispondi

    Ho cominciato a cucinare perché celiaca e ho scoperto tante farine alternative e il loro uso perché celiaca… ma in quanto celiaca, la farina di Kamut non potrò mai assaggiarla… Però la farò senza glutine e puoi contarci!
    P.s. Siccome sono sempre in arretrato con i blog che mi interessano, stasera ho fatto un giretto nel tuo, e ho visto quella stupenda zuppa del 9 gennaio, perché non me la invii per il mio contest delle zuppe gluten free? Questo è il link: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/2012/01/anatra-speziata-per-tanta-carne-al.html
    Un bacio
    Stefania

  • Gaia

    martedì, 24 gennaio 2012 at 21:34 Rispondi

    Ho uun kilo di kamut che aspetta di essere usato da troppo tempo.. forse è giunto il suo momento!
    ;-)
    baci

  • Laura

    martedì, 24 gennaio 2012 at 15:18 Rispondi

    Ciao Anto, questa tortina mi ispira proprio. E siccome sono in fase dolciaria, la farò presto e ti farò sapere! Grazie e a presto.

  • benedetta

    martedì, 24 gennaio 2012 at 15:16 Rispondi

    una delizia per gli occhi ma sopratutto per il palato (amo la farina di kamut!)

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