Torta ai lamponi, grano saraceno & yogurt
Arrivo giusto in tempo per l’ora della merenda :-)
Finalmente riesco a fare un dolce con i lamponi, di solito quando li trovo al mercatino li compro, ma tempo di arrivare a casa sono quasi già spariti, e addio idea di farci qualcosa. Mi piace molto anche mangiarli a colazione nello yogurt bianco e i cereali, ma questa volta li ho associati subito a quel mezzo sacchetto di farina di grano saraceno e inevitabilmente al Trentino, ed allora ecco creata la tortina leggera, gustosa, bella e irresisitbile di quest’oggi!
Spero che a qualcuno di voi venga voglia di provarla perchè ne vale veramente la pena, forno a parte :-)
Good Afternoon!!
Per una teglia da crostata da 30 cm di diametro.Ingredienti
125 g di farina di grano saraceno
125 g di farina di frumento “00″
150 g di zucchero
150 g di yogurt bianco compatto
80 g di burro
2 uova
50 g di latte
2 g di sale
6 g di lievito per dolci
160 g di lamponi
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea e spumosa, aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo yogurt e continuare a sbattere. Aggiungere le due farine, il sale e sbattere fino a che il composto non diventi omogeneo, sciogliere il lievito nel latte e aggiungere al composto continuando a sbattere. Imburrare una teglia da crostata e versarvi il composto, distribuire uniformemente i lamponi sulla torta, premendoli un po’ con le dita. Infornare a forno statico e preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.
Raspberries, buckwheat & yoghurt Cake
For 30 cm diameter baking tin.
Ingredients
125 g of buckwheat flour
125 g of wheat flour “00″
150 g of sugar
150 g plain compact yogurt
80 g of butter
2 eggs
50 g of milk
2 g of salt
6 g of baking powder
160 g of raspberries
Beat eggs with sugar until a smooth cream and frothy, add the butter at room temperature, the yogurt and continue to beat. Add the two flours, salt and beat until the mixture becomes smooth, dissolve yeast in milk and add to mixture continuing to whisk. Grease a pie pan and pour the mixture, evenly distribute the raspberries on the cake, pressing them a bit with fingers. Bake in preheated oven at 180°C for 35-40 minutes, then remove from the oven and let cool on a grid before serving.
Download the PDF recipe
giovedì, 15 luglio 2010 alle 08:27
Stefania O ha scritto:
La proverò senz’altro in questa variante!
Baci
Stefania
giovedì, 15 luglio 2010 alle 15:20
k@tia ha scritto:
Antonella, anche io adoro l’abbinamento lamponi-yogurt (vedi foto su fb!!) e, caso vuole, che io abbia proprio della farina di grano saraceno in dispensa… quando torno dalle ferie, provo di sicuro … è così invitante la foto che non si può fare altrimenti!!
giovedì, 15 luglio 2010 alle 16:58
MMM ha scritto:
ma che bello questo blog!! una scoperta sfiziosissima=)
se ti va passa a trovarci su
http://www.modemuffins.blogspot.com
venerdì, 16 luglio 2010 alle 14:37
Laura ha scritto:
Bravissima Antonellissimaaaaaa!!
La proverò a fare, sicuro sicuro. Però, non subito, il forno è bandito, si crepa dal caldo qui!
Intanto stampo la ricetta ;-)
Un bacione. A presto.
venerdì, 16 luglio 2010 alle 17:33
pappareale ha scritto:
lunedì, 19 luglio 2010 alle 05:39
Terry ha scritto:
Ma che bella sta torta rustica… mi piace molto la farina di grano saraceno!!! …in più amo i lamponi…sarà proprio da provare!