Torta al kamut con….
yogurt, mandorle & arancia
Con le ossa un po’ rotte, ma sembra essere normale di questa stagione, ieri ho fatto questa tortina. Molto semplice, di quelle ricette che ti da la vicina con le misure fatte con il vasetto di yogurt. Infatti si tratta proprio di una torta classica allo yogurt a cui ho aggiunto la buccia di arancia grattugiata e sostituito parte della farina con quella di mandorle per dare una consistenza diversa al dolce, l’unica particolarità è che l’ho fatta con la farina di kamut. Sto sperimentando questa farina dal colore paglierino in diverse lavorazioni :-) e a livello concettuale devo ancora capire con quali ingredienti si sposa meglio, per questa ragione sono partita da preparazioni semplici come questa e ….. vediamo dove mi porta il cuore :D
Eh si, ultimamente la mia attività principale è questa, a parte qualche piccolo intervento al Corso base di Scrivere per il web, forse non ne ho mai parlato esplicitamente, ma tutta la storia di pappareale nasce da quel Corso base fatto già nel gennaio 2009 (si veda l’elefantino blu in basso). Da allora, nelle edizioni successive, ho avuto anche io un mio piccolo spazio per parlare del mio blog, delle attività di promozione e del lavoro di personalizzazione del tema (in wordpress). Con il tempo è nato anche un laboratorio attraverso il quale si arriva alla pubblicazione di un proprio progetto web. A chi fosse interessato, da Bologna o zone limitrofe, consiglio di darci un’occhiata ;-)
at next time!
P.S. tornando la torta non vi ho detto che è buona!!!!!
Per una teglia da 20 cm di diametro Ingredienti
125 g di yogurt bianco
3 uova
135 g di zucchero
160 g di farina di grano khorasan KAMUT®
80 g di farina di mandorle
50 g di olio extravergine di oliva o di semi
1 arancia non trattata
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
Montare a neve gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero, lo yogurt. Miscrelare il lievito con la farina e aggiungerla al composto dei tuorli alternandola con l’olio. Aggiungere infine la farina di mandorle e la scorza grattugiata dell’arancia. Versare il composto ottenuto negli albumi a neve e mescolare dal basso verso l’alto, poi versare tutto in una teglia imburrata. Infornare a 180 °C per 35-40 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare su una griglia e spolverare con dello zucchero a velo prima di servire.
Scarica il PDF della ricetta
martedì, 24 gennaio 2012 alle 15:16
benedetta ha scritto:
una delizia per gli occhi ma sopratutto per il palato (amo la farina di kamut!)
martedì, 24 gennaio 2012 alle 15:18
Laura ha scritto:
Ciao Anto, questa tortina mi ispira proprio. E siccome sono in fase dolciaria, la farò presto e ti farò sapere! Grazie e a presto.
martedì, 24 gennaio 2012 alle 21:34
Gaia ha scritto:
Ho uun kilo di kamut che aspetta di essere usato da troppo tempo.. forse è giunto il suo momento!
;-)
baci
martedì, 24 gennaio 2012 alle 23:19
Stefania O ha scritto:
Ho cominciato a cucinare perché celiaca e ho scoperto tante farine alternative e il loro uso perché celiaca… ma in quanto celiaca, la farina di Kamut non potrò mai assaggiarla… Però la farò senza glutine e puoi contarci!
P.s. Siccome sono sempre in arretrato con i blog che mi interessano, stasera ho fatto un giretto nel tuo, e ho visto quella stupenda zuppa del 9 gennaio, perché non me la invii per il mio contest delle zuppe gluten free? Questo è il link: http://saporiesaporifantasie.blogspot.com/2012/01/anatra-speziata-per-tanta-carne-al.html
Un bacio
Stefania
mercoledì, 25 gennaio 2012 alle 23:37
Gio ha scritto:
ti confesso di non averla mai usata, appena mi trovo la compro e sperimento anch’io
per il momento mi fido della tua foto :P
venerdì, 27 gennaio 2012 alle 15:13
prezzemolino ha scritto:
vi invito tutti al mio contes per vincere uno sparabiscotti http://www.prezzemolino.com/2012/01/contest-vinci-uno-sparabiscotti.html
martedì, 31 gennaio 2012 alle 20:50
angi ha scritto:
ciao ciao,
bellissima tortina, ma dai un’occhiata all’articolo sul kamut. il sito è http://www.altritasti.it
non per rompere ma cosi’ solo per informazione
martedì, 31 gennaio 2012 alle 20:51
angi ha scritto:
per trovare l’articolo cerca la parola kamut nel sito c’è solo quell’articolo
ciau
venerdì, 17 febbraio 2012 alle 14:57
pappareale ha scritto: