Pappa Reale | Torta ai lamponi, grano saraceno & yogurt
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Torta ai lamponi, grano saraceno & yogurt

Arrivo giusto in tempo per l’ora della merenda :-)
Finalmente riesco a fare un dolce con i lamponi, di solito quando li trovo al mercatino li compro, ma tempo di arrivare a casa sono quasi già spariti, e addio idea di farci qualcosa. Mi piace molto anche mangiarli a colazione nello yogurt bianco e i cereali, ma questa volta li ho associati subito a quel mezzo sacchetto di farina di grano saraceno e inevitabilmente al Trentino, ed allora ecco creata la tortina leggera, gustosa, bella e irresisitbile di quest’oggi!
Spero che a qualcuno di voi venga voglia di provarla perchè ne vale veramente la pena, forno a parte :-)

Good Afternoon!!


TORTA AI LAMPONI, GRANO SARACENO & YOGURT

cucchiaino50x50 Per una teglia da crostata da 30 cm di diametro.

125 g di farina di grano saraceno
125 g di farina di frumento “00”
150 g di zucchero
150 g di yogurt bianco compatto
80 g di burro
2 uova
50 g di latte
2 g di sale
6 g di lievito per dolci
160 g di lamponi

Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea e spumosa, aggiungere il burro a temperatura ambiente, lo yogurt e continuare a sbattere. Aggiungere le due farine, il sale e sbattere fino a che il composto non diventi omogeneo, sciogliere il lievito nel latte e aggiungere al composto continuando a sbattere. Imburrare una teglia da crostata e versarvi il composto, distribuire uniformemente i lamponi sulla torta, premendoli un po’ con le dita. Infornare a forno statico e preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti, dopodiché sfornare e lasciare raffreddare su una griglia prima di servire.


Raspberries, buckwheat & yoghurt Cake



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cucchiaino50x50 For a 30 cm of diameter baking tin.

125 g of buckwheat flour
125 g of wheat flour “00”
150 g of sugar
150 g plain compact yogurt
80 g of butter
2 eggs
50 g of milk
2 g of salt
6 g of baking powder
160 g of raspberries


Beat eggs with sugar until a smooth cream and frothy, add the butter at room temperature, the yogurt and continue to beat. Add the two flours, salt and beat until the mixture becomes smooth, dissolve yeast in milk and add to mixture continuing to whisk. Grease a pie pan and pour the mixture, evenly distribute the raspberries on the cake, pressing them a bit with fingers. Bake in preheated oven at 180°C for 35-40 minutes, then remove from the oven and let cool on a grid before serving.

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8 Comments
  • Esther

    venerdì, 25 ottobre 2013 at 22:58 Rispondi

    stavo cercando nel web un’alternativa della solita torta di grano saraceno farcita con la marmellata e questa tua ricetta mi ha incuriosita..mi sono messa all’opera mettendo al posto dei lamponi i mirtilli che dovevo consumare al più presto..il risultato??? una torta con la t maiuscola..e ora che ti ho scoperta verrò spesso qui a curiosare..intanto mi sto già segnando le ricette che devo provare quanto prima!!!grazie e ciao..

  • Tre dolci con i frutti di bosco | Flora

    lunedì, 24 settembre 2012 at 07:30 Rispondi

    […] la torta al grano saraceno e lamponi di Pappa Reale: a vederla mi vien voglia di affondare le dita per cogliere uno ad uno quei frutti […]

  • Terry

    lunedì, 19 luglio 2010 at 05:39 Rispondi

    Ma che bella sta torta rustica… mi piace molto la farina di grano saraceno!!! …in più amo i lamponi…sarà proprio da provare!

  • Laura

    venerdì, 16 luglio 2010 at 14:37 Rispondi

    Bravissima Antonellissimaaaaaa!!
    La proverò a fare, sicuro sicuro. Però, non subito, il forno è bandito, si crepa dal caldo qui!
    Intanto stampo la ricetta ;-)
    Un bacione. A presto.

    • pappareale

      venerdì, 16 luglio 2010 at 17:33 Rispondi

      Ciao Lauretta, lo sapevo che ti sarebbe piaciuta, infatti ho pensato a te quando l’ho fatta :-)
      Baci e a presto.
      Ciao Pappa&Cicci, ho visto le foto su fb adesso vado a vedere il blog ;-)

  • MMM

    giovedì, 15 luglio 2010 at 16:58 Rispondi

    ma che bello questo blog!! una scoperta sfiziosissima=)
    se ti va passa a trovarci su
    http://www.modemuffins.blogspot.com

  • k@tia

    giovedì, 15 luglio 2010 at 15:20 Rispondi

    Antonella, anche io adoro l’abbinamento lamponi-yogurt (vedi foto su fb!!) e, caso vuole, che io abbia proprio della farina di grano saraceno in dispensa… quando torno dalle ferie, provo di sicuro … è così invitante la foto che non si può fare altrimenti!!

  • Stefania O

    giovedì, 15 luglio 2010 at 08:27 Rispondi

    La proverò senz’altro in questa variante!
    Baci
    Stefania

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