E’ da un po di giorni che penso alla combinazione di “asparago e fragola”, ho sempre pensato che ci stessero bene insieme e me lo ha confermato la rete (non si inventa mica niente qua!), ma che ricetta fare??
I due alimenti mi ispiravano qualcosa di fresco e particolare, allora, anche se qua ci vorrebbe una zuppetta calda viste le condindizioni metereologiche, mi imbatto nella preparazione del gazpacho :-)
Mi è piaciuto e la cosa mi ha gasata tantissimo!
Insomma son passata dall’asian al mediterranian con un batter di ciglio, ma il pizzicorio del peperoncino non me ne ha fatto sentire la mancanza ;-)
Adesso non vedo l’ora di cimentarmi in qualche altra combinazione, ma forse mi conviene aspettare che si alzi un pò la temperatura per gustare al meglio il fresco di questa zuppa:-)
Spero che siate contenti di questa mia nuova mania, perchè son sicura che mi verranno in mente altre pozioni ;-)

Per

Ingredienti
140 g di fragole
130 g di asparagi
1 fetta di pane raffermo
3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 presa di sale rosa dell’Himalaya
1/2 peperoncino
4-5 cubetti di ghiaccio
1 cucchiaio di aceto balsamico
1 piccolo pezzetto di aglio

Lavare e pulire gli asparagi e le fragole, mettere il pane in ammollo con dell’acqua tiepida per circa 20 minuti e poi strizzarlo. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, aggiungere qualche goccio d’acqua se il gazpacho risulta troppo consistente e aggiustare di condimento se necessario. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore. Versare nei bicchieri, guarnire con una punta di asparago o con una fragola e servire freddissimo.

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Strawberries and Asparagus Gazpacho

Serves

Ingredients
140 g strawberries
130 g asparagus
1 slice of stale bread
3 tablespoons extra virgin olive oil
1 pinch pink Himalayan salt
1/2 red hot chili pepper
4-5 ice cubes
1 tablespoon balsamic vinegar
1 small piece of garlic

Wash and clean the asparagus and strawberries, put the bread to soak with warm water for about 20 minutes and then squeeze. Blend all ingredients in a blender, add a few drops of water if the gazpacho is too thick and add seasoning if necessary. Let stand in refrigerator for at least a couple of hours. Pour into glasses, garnish with asparagus tips or with a strawberry and serve cold.

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7 Commenti

• mercoledì, 5 maggio 2010 alle 13:22
  Saretta ha scritto:

  Come vorrei che spuntasse il sole per gustarmi questo bichierino invitante!
• giovedì, 6 maggio 2010 alle 10:59
  terry ha scritto:

  Un abbinamento “rinomato” ma mai provato… vengo da te a provar il gazpacho ;)
  cmq già cromaticamente stan di un bene!
  stupendi sti bicchierini;)
• giovedì, 6 maggio 2010 alle 17:20
  Luciana ha scritto:

  Buonasera!
  Idea eccezionale, abbinamento e realizzazione meravigliosi!
  E’ una provocazione alla primavera?
  Dimmi di sì!
  Luciana
• giovedì, 6 maggio 2010 alle 22:16
  Albicocca ha scritto:

  Ciao!

  Ho scoperto ora il tuo bellissimo blog! Continuero’ a seguirti, davvero bello e interessante! E questo abbinamento…che dire..meraviglioso e coloratissimo!.me lo segno! :)
  Albicocca
• venerdì, 7 maggio 2010 alle 08:57
  Alex ha scritto:

  Interessantissimo. Io finora avevo solo letto di una macedonia di asparagi bianchi e fragole o di asparagi verdi e fragole in insalata con la rucola. Questa ricetta unisce totalmente i due sapori, sono curiosa di assaporare il risultato finale.
• venerdì, 7 maggio 2010 alle 10:00
  pappareale ha scritto:

  @ Alex: non rimarrai delusa, poi ho visto che gli asparagi ti piacciono molto ;-)
  @ albicocca: grazie 1000!!
  @ Luciana: più che provocazione è un invito a sta benedetta primavera ;-) Benvenuta
  @ Terry: ;-)
• domenica, 9 maggio 2010 alle 18:17
  FrancescaV ha scritto:

  asparagi e fragole sono ormai un abbinamento collaudato in molti piatti, ma non avevo ancora pensato di farci un gazpacho, ottima idea e sembra veramente ben riusciuto
  :-P

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