Pappa Reale | double melanzana!
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double melanzana!

Ci sono, ci sono!!!
Lo so, tanti blog aprono e chiudono i battenti in breve tempo, e chi non mi conosce, in effetti, avrebbe potuto pensare che anche a me fosse capitata la stessa sorte… e invece eccomi qua!
Vi confesso che la vita da mamma non è per niente facile, o meglio, non lo è se si ha ancora l’idea di fare le 3500 cose che si facevano prima dell’arrivo dell’adorato apotto :-(
E’ questo il mio vero problema, rassegnarmi al fatto di non avere più tutta la giornata davanti per…..curare i miei interessi.
Ma non volevo esordire subito, dopo il rientro dalle vacanze, con una lamentela e quindi la smetto e mi scuso! Vi aggiorno, piuttosto, sulle cose accadute nel frattempo e su quelle da mettere in agenda per il prossimo futuro :-)
Il tema è la pasta madre, spero non ne abbiate le tasche piene :-) Se così fosse, siete autorizzati a cambiar canale o a passare direttamente alle ricette del giorno!
Per gli inguaribili, invece, segnalo 2 recensioni fresche fresche su Amica di settembre e su Salute Naturale di agosto :-)
Cosa accadrà??
Sono lieta di invitarvi ad una nuova presentazione del libro in quel di Perugia!
Sabato 24 settembre 2011 alle ore 18.00 presso la Libreria Grande di Ponte San Giovanni (PG) in via Valtiera 229 L/P quasi ai piedi di Collestrada.
Farò una dimostrazione pratica su come fare il rinfresco, durante la quale potrete sbizzarrirvi con le domande, alla fine chi lo vorrà potrà portarsi a casa un pezzetto di pasta madre pronto per l’uso!
Non vedo l’ora di vedere la faccia dell’apotto che mi guarda, per lui sarà la sua prima presentazione :-)

Quel che rimane del mio tempo libero in cucina
A dire il vero la prima ricetta non è affatto una mia invenzione in quanto trattasi della famosa crema di melanzane araba, alla quale va aggiunta la pasta di sesamo (tahina). E’ proprio da questa ultima che nasce la ricetta di oggi, ne ho sempre sentito parlare, l’ho sempre vista sullo scaffale del supermercato, ma solo questa estate mi è venuta la curiosità di provarla, come si suol dire “ogni cosa al suo tempo”. E’ una pasta dalla consistenza densa e dal gusto intenso, è incredibile quanto ci azzecchi il succo di limone, rendendo gustose e cremose le salse come il baba ganoush appunto o l’hummus. Insomma adesso che l’ho finalmente provata nella sua veste classica, sicuramente vorrò utilizzarla in qualche altro modo, preparatevi :-)

Dopo la tahina l’ingrediente di oggi è la mitica melanzana che ha trovato un posto d’onore sulla tavola di questa estate. La ricetta che ho fatto di più in assoluto sono state queste melanzane al forno, molto semplici, ma buonissime. Le ho proposte anche agli ospiti e consigliate agli amici e visti i gran complimenti ho pensato bene di proporvele.

Due modi diversi di mangiare la melanzana che possono convivere in una fresca cena di fine estate ;-)

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BABA GANOUSH

cucchiaino50x50 Per 4 persone.

2 melanzane tonde
1/2 limone (succo)
1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahina)
1/2 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
1 presa di sale

Lavare le melanzane e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Disporle in una teglia e cuocerle in forno a 200° fino a che non risultino morbide dopodiché sfornare e lasciare raffreddare. Con un cucchiaio estrarre la polpa e metterla nel mixer insieme al succo di limone, lo spicchio d’aglio, la salsa tahina e la presa di sale. Frullare e disporre in una ciotola grande o in 4 ciotoline, coprire a filo con l’olio extravergine di oliva e servire con della pita o con del pane abbrustolito.

MELANZANE AL FORNO

cucchiaino50x50 Per 4 persone.

2 melanzane tonde
20 pomodorini
un pezzetto di feta
2 spicchi d’aglio
origano
sale
olio extravergine di oliva

Lavare le melanzane, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, su ogni metà fare dere incisioni oblique in entrambe le direzioni, destra e sinistra. Posizionare sulla teglia rivestita di carta da forno, le melanzane con i tagli rivolti verso l’alto. Distribuire i pomodorini tagliati in quarti e l’aglio tritato finemente, cospargere con origano, olio extravergine di oliva e salare. Cuocere in forno coperte con la carta stagnola a 230° per 30 minuti, dopodiché togliere la carta e fare asciugare per altri 30 minuti. Aggiungere la feta sbriciolata e passare al grill per un paio di minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.

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10 Comments
  • Symposion

    martedì, 20 settembre 2011 at 21:17 Rispondi

    questa crema mi fa impazzire!
    e adoro le melanzane al forno, d’estate ne sforno in gran quantità e condite in tutti i modi :D
    in bocca al lupo per il tuo lavoro!

  • Simona

    lunedì, 19 settembre 2011 at 22:51 Rispondi

    Ciao Antonella, ho scoperto da poco il tuo bellissimo blog e la tua passione per la pasta madre e anche se siamo praticamente vicine di casa (abito a Modena), penso che sabato verro’ a Perugia con tutta la mia tribu’ per la presentazione del tuo libro!
    ps il baba ganoush sara’ il mio prossimo esperimento in cucina magari accompagnato da un pane fatto con pasta madre!
    Complimenti per tutto Simona

  • cucinadellanima.it

    lunedì, 19 settembre 2011 at 22:23 Rispondi

    …io intanto continuavo a sbirciare…sono contenta tu sia tornata…è vero fare la mamma ti succhia energie, ma poi te le rende sotto altre forme!
    Ti terrò d’occhio

  • selina

    venerdì, 16 settembre 2011 at 08:09 Rispondi

    ufff, pericolo scampato!!!!
    come avrei fatto senza i tuoi preziosi consigli???
    hai proprio ricominciato con una ricetta (anzi due) da leccarsi i baffi….
    e, da grande fan della pasta madre che continuo a curare con amore, spero in una presentazione più vicina a me!
    p.s. quest’estate l’ho congelata e comunque creatura stà benissimo :-)
    smackkk

  • Laura

    mercoledì, 14 settembre 2011 at 15:24 Rispondi

    Ciao Anto, proprio ieri sera ho rifatto le tue melanzane al forno coi pomodorini, b-u-o-n-i-s-s-i-m-e! A presto.

  • Leda

    martedì, 13 settembre 2011 at 20:16 Rispondi

    che belle ricettine, adoro le melanzane ma non mi sono mai decisa a fare il baba ganoush!!! e non ti preoccupare, le tue lamentele sono troppo divertenti… da leggere;-)

  • Le Temps des Cerises

    martedì, 13 settembre 2011 at 15:43 Rispondi

    Bentornata!!! che belle queste ricette, anche io sono una utilizzatrice compulsiva di melanzane :-)il baba ganoush poi, me lo mangio a cucchiaiate! In bocca al lupo per tutti i tuoi progetti, panificatori e non.
    Camy

  • Sissa

    martedì, 13 settembre 2011 at 13:15 Rispondi

    Benritrovata!! Non si tratta di un libro nuovo vero?!? Ho già fatto qualche ricetta spiluccata dal tuo bel libro, sono riuscite benissimo seppur qualche volta ho persino cambiato gli ingredienti per adattarli alle mie esigenze. Se ti va di dare un’occhiata al blog le trovi.
    Mi segno le ricette di oggi!
    Buona giornata :)
    Sissa

  • mieledilavanda

    martedì, 13 settembre 2011 at 11:01 Rispondi

    Io non avevo dubbi sul fatto che eri semplicemente in pausa ;-)
    Complimenti per i progetti futuri, mi spiace solo essere così lontana da non poter partecipare alla presentazione del libro :-), ma sono certa andrà alla grandissima…
    ben tornata!!!

    • pappareale

      martedì, 13 settembre 2011 at 11:16 Rispondi

      Grazie mille cara, bentornata a te ;-)
      a presto

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