La rapa e la mozzarella
caprese invernale
Da due anni e mezzo circa che ho aperto questo blog, non ho mai nominato (almeno che mi ricordi) “la mozzarella”!!!!
L’ho realizzato l’altro giorno mentre fotografavo questo piatto! Non può essere, no?
No, no, non sono la napoletana a cui non piace la mozzarella e/o la pummarola, è solo che per me la mozzarella (di bufala in primis), purché sia freschissima e ben fatta, va mangiata così com’è, possibilmente appena presa dal caseificio, fatta da poco e ancora calda :-) è una vera goduria!!
Io la mangio così, a morsi e con le mani, se il contesto me lo permette :-)
Il motivo per cui non la trovate tra gli ingredienti di questo blog è questo, ma ho scoperto quasi per caso, o per la disperazione di dover organizzare un pranzetto veloce da mamma (mettetela come vi pare), che questa “caprese invernale” non è niente male, anzi!
“La rapa rustica con la dolce mozzarella, in inverno, fanno una bella coppia, quando le rape sono belle tonde e sode, poi la rapa, con i primi caldi va in letargo e la ever green mozzarella trova un nuovo amichetto con cui fare coppia. Incontra il rosso pomodoro e passano inseme la calda estate!”
La ricetta non occorre nemmeno dirla, ma per completezza vi dico che basta una rapa e una mozzarella da circa 125-150g a testa, poi sbucciare le rape, tagliarle a rondelle e cuocerle a vapore (attenzone a non fare passare la cottura), condirle con sale e olio extravergine di oliva, tagliare la mozzarella a rondelle, assemblare il tutto e servire.
P.s. se la mozzarella fosse di quelle tipo industriale per cui la prelevate dal frigo, lasciatela a temperatura ambiente per un paio d’ore in modo che non sia fredda al momento della preparazione del piatto.
venerdì, 16 dicembre 2011 alle 10:31
simo ha scritto:
che preparazione d’effetto…bellissima da portare in tavola!!!!!!
venerdì, 16 dicembre 2011 alle 10:38
Raffy ha scritto:
stupendo questo piatto, complimenti!
venerdì, 16 dicembre 2011 alle 20:43
Gio ha scritto:
anche i colori sono bellissimi!
ricetta rubata! :)
buon we!
venerdì, 16 dicembre 2011 alle 23:36
Roberta | Il senso gusto ha scritto:
Ma che bella ricetta!! E soprattutto che invidia quando parli di mozzarelle appena fatte, a Milano non sono ancora riuscita a trovare un posto dove si possano comprare mozzarelle di bufale degne di questo nome…
sabato, 17 dicembre 2011 alle 11:51
Pat ha scritto:
Una rivisitazione di Italia-Germania 4-3…