Pasta zucca e gamberetti “Thai Style”
Lo avevo detto che ho una zucca delle dimensioni della carrozza di Cenerentola da smaltire :-)
Sono già tre volte che faccio questa pasta, e devo dire che, però, non ne sono stufa, anzi la rifarei ancora!
La zucca e i gamberetti si sposano benissimo con il dolce del latte di cocco, il tutto contrastato dal piccantino del peperoncino e dello zenzero. Per il formato della pasta ho scelto la calamarata, trafilata al bronzo, che secondo me è azzeccatissimo! Gli anelloni ripassati in padella prendono tutt’intorno un sughetto bello denso al quale, una volta nel piatto, è impossibile resistere con una bella “scarpetta”.
E’ un pò strano parlare di pasta alle 8 del mattino con ancora il sapore del caffè in bocca, ma oggi va così, devo scappare ;-)
Auguro a tutti una buona giornata.
Ingredienti
180 gr di pasta (calamarata)
1 fetta di zucca da 300 gr
20 gamberetti o 10 gamberi freschi
200 ml di latte di cocco
1 pezzetto di zenzero
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
1 pizzico di peperoncino (facoltativo)
sale e pepe
Pulire i gamberetti e tenere da parte. Tagliare la zucca a dadini, metterla in una pentola con l’olio, lo zenzero e con un mestolo di acqua, coprire con il coperchio e cuocere per 15 minuti. Aggiungere alla zucca, nel momento in cui calate la pasta, il latte di cocco e i gamberetti e lasciare cuocere senza coperchio. Aggiustare di sale e mettere il peperoncino se gradito. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolare la pasta 3 minuti prima del tempo riportato sulla confezione e ripassarla in padella con il condimento alla zucca. Cuocere per 3 minuti a fuoco vivo, dopodiché spolverate con del pepe nero e del prezzemolo tritato e servire subito.
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Pasta with pumpkin and prawns at “Thai Style”
Ingredients
180 gr of pasta
1 slice of pumpkin of 300 gr
20 little fresh prawns or 10 large
200 ml coconut milk
1 piece of ginger
1 sprig of parsley
2 tablespoons extra virgin olive oil
1 pinch red hot chili pepper (optional)
salt and pepper
Clean the prawns and keep aside. Cut the pumpkin into cubes, place in pot with oil and ginger and a spoonful of water, cover with the lid and cook for 15 minutes. Add to the pumpkin, when you drop the pasta, coconut milk and prawns and cook without lid. Season with salt and put the chili pepper if you like. Meanwhile cook pasta in salted water. Drain the pasta 3 minutes before time shown on the package and fry lightly in a pan with the pumpkin sauce. Cook for 3 minutes on high heat, then sprinkle with black pepper and chopped parsley and serve immediately.
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lunedì, 25 gennaio 2010 alle 11:22
Gloria ha scritto:
Zucca e gamberi sono divini insieme, ma la tua versione thai mi sembra ancora più buona!
lunedì, 25 gennaio 2010 alle 11:41
Mara ha scritto:
Anto!!! mi ispira tantissimo questa ricetta anche perchè io adoro la zucca.
Come sempre….Complimenti.
Mara
lunedì, 25 gennaio 2010 alle 13:40
Saretta ha scritto:
Semplicemente deliziosa!Ecco come potrei smaltire il latte di cocco in dispensa!
Grazie per l’idea.Bacione
mercoledì, 27 gennaio 2010 alle 00:47
iana ha scritto:
brava brava, continua pure, io son qui ad ascoltarti… mio marito è allergico ai gamberetti, peccato, ci staranno benissimo, lo so!
mercoledì, 27 gennaio 2010 alle 00:56
sally ha scritto:
Idea brillante, l’aspetto è davvero notevole e se l’hai già sperimentata diverse volte, allora deve essere una ricetta da segnare e da provare!!;-))
giovedì, 28 gennaio 2010 alle 22:29
CucinaTina ha scritto:
Ciao, scusatemi, ma un’alternativa ai gamberetti cosa potrebbe essere? Magari capesante…
ciao
Tina
venerdì, 29 gennaio 2010 alle 09:29
pappareale ha scritto: