Pappa Reale | Polpette di Seitan
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Polpette di Seitan

Ogni tanto mi viene voglia di mangiare del seitan o del tofu, ma non essendo una grande esperta di cucina vegetariana, all’inizio ho collezionato dei clamorosi insuccessi. Il Tofu in particolar modo mi sapeva tanto di cartone, ma confrontandomi con letture e un’amica vegetariana ho capito che avevo decisamente sbagliato il modo di cucinarlo, eh si, lo trattavo come una fettina di carne :-)
Ma non demordo e ci riprovo, anche perchè sono sempre interessata ai nuovi cibi e così questa volta è andato tutto a gonfie vele!! Ieri infatti ho cucinato le polpettine di seitan e devo dire che le rifarei per quanto mi sono piaciute!
Buona giornata vegan a tutti ;-)


POLPETTE DI SEITAN

cucchiaino50x50 Per 23 polpette.

240 gr di seitan fresco
1 patata media
2 foglie di cavolo verza + 2-3 per guarnire
1 cipollotto fresco
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di paprika
sale
semi di sesamo
olio per friggere
e

Frullare il seitan con il cipollotto, l’aglio, il prezzemolo. Cuocere a vapore o lessare la patata e le foglie di verza e alla fine frullare anche queste aggiungendole al composto di seitan. Aggiungere la paprica e il sale e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogene. Formare le polpettine grandi come una noce e passarle nei semi di sesamo. Scaldare l’olio in una piccola pentola dai bordi alti fino a raggiungere la temperatura di 160°. Friggere le polpettine 6-7 alla volta fino a che siano dorate e scolarle su carta da cucina. Servire calde su una foglia di verza e accompagnate da una ciotola di riso pilaf.



Seitan meatballs



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cucchiaino50x50 For 23 meatballs.

240 gr of fresh seitan
1 medium potato
2 leaves of savoy cabbage 2-3 to garnish
1 little fresh onion
1 sprig of parsley
1 clove of garlic
1 pinch of paprika
salt
sesame seeds
oil for frying


Mince seitan with onions, garlic and parsley. Steam or boil the potato and savoy cabbage leaves and then mince these too adding to the compound of seitan. Add the paprika and salt and mix everything until the mixture is homogeneous. Form meatballs the size of a walnut and pass them in sesame seeds. Heat the oil in a small high-sided saucepan until it reaches the temperature of 160 °. Fry 6-7 meatballs at a time until they are golden and drain on paper towels. Serve hot on a leaf of savoy cabbage and accompanied by a bowl of rice pilaf.

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9 Comments
  • Stefania Oliveri

    domenica, 17 gennaio 2010 at 10:54 Rispondi

    Ciao, ti scopro per la prima volta e il tuo blog mi piace molto… ma come faccio ad inserirti fra i miei preferiti???
    Ciao
    Stefania

    • pappareale

      domenica, 17 gennaio 2010 at 17:26 Rispondi

      @ Milla: beh in effetti, in questo modo si camuffa bene :-)
      @Ago: Si lo so che si fa anche in casa, ma ancora non mi è presa sta mania ;-)
      @Stefania: grazie 1000, non so però come rispondere alla tua domanda, nel senso che non so come funziona blogspot, ma dovrebbe essere come per tutti gli altri che hai gia insetito, se ovviamente intendi tra i preferiti del tuo blog! A presto

  • Ago

    domenica, 17 gennaio 2010 at 09:21 Rispondi

    Ma sai che non ho mai assaggiato il seitan? Ne sento parlare spesso però…sai se si può fare in casa?
    Ti mando un bacione
    Ago :-D

  • Milla

    sabato, 16 gennaio 2010 at 23:56 Rispondi

    Sfido che devono essere buonissime, in casa il seitan non ha riscosso molto successo, a me, invece era piaciuto, quasi quasi ci riprovo camuffandolo con la tua ricetta! a presto

  • Matteo

    venerdì, 15 gennaio 2010 at 21:10 Rispondi

    Complimentissimi per il blog.. sempre bellissimo..
    Spero passerai a trovarmi nel mio blog e se ti piacerà che tu lo aggiunga ai tuoi link preferiti… se ti va e me lo fai sapere sul mio blog ti aggiungo pure io nei link amici.
    Buona cucina.
    Matteo

  • sally

    venerdì, 15 gennaio 2010 at 01:16 Rispondi

    Ciao Antonella come va’? Complimenti per le tue splendide polpette, anche io, come te, amo mangiare seitan e tofu, ma non so bene come cucinarli e alla fine riesco a gustarli solo nei ristoranti vegetariani e simili. Amo le polpette di qualsiasi tipo e provero’ di sicuro le tue, ti faro’ sapere!! P.S. Il pane che hai pubblicato nel post precedente è un sogno!!!

  • Gloria

    giovedì, 14 gennaio 2010 at 22:09 Rispondi

    Mi sembra un modo gustoso per mangiare il seitan!

  • iana

    giovedì, 14 gennaio 2010 at 15:28 Rispondi

    devono essere fantastiche, la prossima volta che mi faccio il seitan le proverò!

  • fiOrdivanilla

    giovedì, 14 gennaio 2010 at 14:20 Rispondi

    non puoi immaginarti quanto io ami il seitan… *_*

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