Pappa Reale | Spaghetti al pesto di alici e limone
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Spaghetti al pesto di alici e limone

In questo periodo prediligo il colore verde e così anche in cucina, vuol dire che ho carenze di qualche vitamina o quant’altro? Non so, fatto sta che ho fatto razzia di foglie di basilico e prezzemolo dal mio mini orticello sito nel mio mini balconcino, e visto che non avevo voglia del solito pesto, l’ho arricchito con alici e limone ed ecco a voi la ricetta!


SPAGHETTI AL PESTO DI ALICI E LIMONE

cucchiaino50x50 Per 2 persone.

200 gr di spaghetti
25 foglie di basilico
1 pugno di prezzemolo
20 gr di pinoli
1 piccolo spicchio d’aglio
7 filetti di alici sott’olio
buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
4 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
4 cucchiai di cottura della pasta
sal
e

Lavare e asciugare il basilico e il prezzemolo, metterle nel mixer o nel mortaio e preparare il pesto unendo i pinoli, l’aglio, 6 filetti di alici sgocciolate, l’olio e l’acqua di cottura della pasta.
Cucinare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare e condire in una terrina con il pesto preparato. Impiattare gli spaghetti e servire con il limone grattugiato e l’alice rimasta sminuzzata.



Spaghetti with anchovy and lemon pesto

spaghetti_anchovy_lemon_pesto

cucchiaino50x50 Serves 2.

200 gr of spaghetti
25 basil leaves
1 handful of parsley
20 gr pine nuts
1 small clove of garlic
7 anchovy fillets in oil
grated rind of half lemon untreated
4 tablespoons of extra virgin olive oil
4 tablespoons of water cooking pasta
salt


Wash and dry the basil and parsley, put them in the mixer or in a mortar and prepare the pesto adding pine nuts, garlic, 6 drained anchovy fillets, oil and water cooking pasta.
Cook the spaghetti in salted water, drain and dress it in a bowl with the pesto. Put the spaghetti on the plates and serve with the grated lemon and the chopped anchovy remained.

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5 Comments
  • lorenza

    venerdì, 15 maggio 2009 at 12:30 Rispondi

    Bellissima! Da provare al più presto!!!
    Aspetto tante ricette vegetariane…:-)

  • oriana

    mercoledì, 13 maggio 2009 at 21:16 Rispondi

    Grande!! bellissimo sito! perfetto mix foto ricette news e il racconto di te..layout semplice e ben strutturato.
    a quando una cena?? aspettiamo altre ricette…e che ne dici..magari dei piccoli video della preparazione così da seguire i consigli del nostro guru ?
    stimolante..a presto ..

  • alfredo

    mercoledì, 13 maggio 2009 at 14:56 Rispondi

    mamma mia questo rischia seriamente di diventare un appuntamento costante…dovrò stare attento alla linea…complimenti

  • Enrico

    martedì, 12 maggio 2009 at 19:25 Rispondi

    Gnam Gnam che fame! ancora ricette ancora!

  • Barbara

    martedì, 12 maggio 2009 at 15:59 Rispondi

    Complimenti!!!
    Questa ricetta è fantastica!
    La proverò di sicuro!
    Grazie!

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