Pappa Reale | Torta settembrina
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Torta settembrina

Nel week end, oltre al giro preannunciato al SANA, ho approfittato anche per fare questa torta, visto che avevo due vassoi di fichi da consumare velocissimamente, ci ho anche fatto 2 vasetti di marmellata, magari vi posto pure quella tra qualche dì.
L’ho accompagnata, oltre che con fichi freschi (ce ne avevo in abbondanza :), con un cucchiaio di yogurt greco. Nel mio blog compare spesso questo ingrediente lo so, e potrebbe essere scontato parlarne, ma vi assicuro che come accompagnamento a questa torta nella sua semplicità è proprio azzeccato, contrasta con la sua nota leggermente acidula il dolce intenso dei fichi.
OK, vado a rassettare casa :-)
Buon inizio settimana e alla prossima ricetta!!


TORTA SETTEMBRINA

cucchiaino50x50 Per una teglia da 22cm di diametro.

250 g di farina “00”
150 g di zucchero
90 g di burro
3 uova
80 g di latte
10 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2-3 cucchiai di marmellata di prugne
burro per la teglia

Per il caramello

16 fichi bianchi
2 cucchiai di zucchero
una noce di burro

Pulire i fichi con un canovaccio umido e tagliarli a metà, posizionarli nella teglia da forno con la parte tagliata a contatto con la il fondo, aggiungere la noce di burro e 2 cucchiai di zucchero e fare caramellare sul fuoco senza mai girare i fichi, dopodiché lasciare raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero fino ad avere una crema omogenea e spumosa, aggiungere il burro a temperatura ambiente e continuare a sbattere. Aggiungere la farina, il sale e sbattere fino a che il composto non diventi di nuovo omogeneo. Sciogliere il lievito nel latte e aggiungere al composto continuando a sbattere, aggiungere infine qualche cucchiaiata di marmellata di prugne e mescolare leggermente. Versare il composto nella teglia con i fichi caramellati, a cui avrete precedentemente imburrato i bordi e infornare a forno statico e preriscaldato a 180°C per 60 minuti o fino a che non risulti asciutta (fare la prova con lo stecchino). Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia, capovolgere il dolce su un piatto da portata e servire a fette con yogurt greco e qualche fico fresco.


September Cake

with white figs & plums

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cucchiaino50x50 For 22 cm diameter baking tin.

250 g of flour “00”
150 g sugar
90 g butter
3 eggs
80 g of milk
10 g baking powder
1 pinch of salt
2-3 tablespoons plum jam
butter for the pan

For the caramel

16 white figs
2 tablespoons sugar
a knob of butter

Wipe the figs with a damp cloth and cut them in half, place in baking dish with cut side in contact with the bottom, add the butter and 2 tablespoons of sugar to caramelize and turn on the heat without the figs, then let cool.
Beat eggs with sugar until a smooth cream and frothy, add the butter at room temperature and continue to beat. Add flour, salt and beat until the mixture becomes homogeneous again. Dissolve yeast in milk and add to mixture continuing to whisk, then add a few tablespoons of plum jam and mix gently. Pour the mixture into the pan with caramelized figs, which have previously buttered edges and bake in preheated ovet at 180° C for 60 minutes or until it is dry (do the test with a toothpick). Remove from the oven and and leet cool on a grig, invert the cake on a serving plate and serve sliced with greek yogurt and some fresh figs.

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4 Comments
  • sally

    lunedì, 13 settembre 2010 at 23:17 Rispondi

    Ciao Antonella, prima di tutto ti faccio i miei migliori complimenti per il tuo libro! Hai davvero realizzato un sogno, sei stata molto brava!!! Dobbiamo organizzarci, ora lavoro fino alle 17, ma vedrai che ci riusciamo. ;-))) Intanto segui e segnati i consigli di Sigrid e di Lydia, come ho scritto nell’ultimo post.

  • Terry

    lunedì, 13 settembre 2010 at 15:07 Rispondi

    Ciao tesoro!
    Sabato c’ero… davanti allo stand sole24ore ci son stata ma prima… poi tra mille giri, stand che volevo vedere etc io e mio moroso ci siam persi… siam arrivati alla chiusura con ancora cose da vedere e non ce l’abbiam fatta!… purtroppo lui lavorava al mattino e siam arrivati lì alle 14 … non prestino! mi ci voleva la mattinata! :)
    cmq appena è possibile lo acquisto… :) poi vengo da te per una dedica personale però!:)
    baci!

    • pappareale

      lunedì, 13 settembre 2010 at 16:16 Rispondi

      @ Saretta: hoi, mi avrebbe fatto piacere offrirtene una fetta :-) alla prossima!!
      @ Terry: si anche io sono andata in giro, anche se mi aspettavo un po’ di più, comunque il libro esce ad ottobre e la data ancora non la so, ma poi dirò se ci sono eventuali presentazioni ;-) baci!

  • Saretta

    lunedì, 13 settembre 2010 at 11:00 Rispondi

    Io piango davanti a cotanta bontezza!Sono golosa di fichi e non li ho amnco visti quest’anno!!!:(
    Posso solo immaginare la poesia del connubio, grazie per questa ricetta!

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