Pappa Reale | dolci tortelloni alle castagne
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dolci tortelloni alle castagne

Autunno, autunno, finalmente sei arrivato, con le foglie gialle, gli alberi spogli e il cielo grigio!
Il clima giusto per tornare a casa dopo una giornata di lavoro e di mettersi ai fornelli.
Di solito entro in casa e tolgo le scarpe, metto su un paio di calzettoni grossi e morbidosi e corro in cucina, metto su la cena e poi preparo sempre qualcosa in più per la merenda, di figlio e marito, per il pranzo del giorno dopo o per la colazione, mi piace che la cucina sia sempre accesa, è un piacere anche perché confesso che a lavare tutto e allo sparecchio ci pensa lui, mio marito! Vale la regola che chi cucina non fa niente dopo :-P
Si lo so sono fortunata, ma non preoccupatevi anche lui, come ogni marito che si rispetti, ha i suoi difetti!
Non divago se no la conversazione può volgere inesorabilmente in cose poco simpatiche e non ne avevo l’intenzione, anzi tutt’altro la mia intenzione oggi è di farvi assaporare l’autunno e i suoi frutti, uno fra tutti: LA CASTAGNA!
Non così amata da piccola, ora la adoro!
Dopo la prima scorpacciata arrosto, prendo a bollirle per poi farci delle realizzazioni come questa!
Presa dall’onda dello strudel, ho fatto una pasta matta con un uovo, farina e una spolverata di cacao e ho steso la sfoglia, non così sottile come per lo strudel da cui ci ho ricavato i quadratoni e li ho ripieni con una purea di castagne, ricotta, zucchero, gocce di cioccolato per rendere la cosa ancora più golosa.
Chiuso il tutto a mo’ di tortellone e mangiato in un sol boccone!
Spero di avervi messo voglia, sappiatemi dire se vi son piaciuti se decidete di prepararli ;-)

DOLCI TORTELLONI ALLE CASTAGNE

cucchiaino50x50 Per circa 25 tortelloni.


PER LA PASTA
125 g di farina semintegrale di grano tenero di tipo 1
15 g di cacao amaro
1 uovo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
2-3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO
250 g di castagne lesse
200 g di ricotta vaccina
3 cucchiai abbondanti di zucchero di canna
50 g di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Preparare l’impasto mescolando in una boulle la farina, il cacao, l’uovo, 1 cucchiaio di olio e il latte quindi formare una palla e mettere a riposare per mezz’ora. Nel frattempo preparare il ripieno.
Frullare le castagne e la ricotta insieme, aggiungere lo zucchero e le gocce di cioccolato, regolare con un po’ di latte se risultasse troppo consistente, riporre in una sac à poche e tenere da parte fino all’utilizzo.
Stender la sfoglia con il matterello e da questa ricavare dei quadrati 7 X 7 cm di lato riempire con una noce di ripieno alle castagne e chiudere i tortelloni, man mano bisogna riporli su una teglia rivestita con un foglio di carta da forno o di silicone e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 20 minuti.
Una volta sfornati lasciare raffreddare, spolverare con zucchero a velo e servire!

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