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Bicchierini al mascarpone

martedì, 30 marzo 2010

bicchierini-mascarpone11
E chi l’ha detto che un/una food blogger debba cucinare proprio tutto per i suoi ospiti???
Domenica scorsa ho organizzato un pranzo per i miei amichetti del master, ormai frequentato 9 anni fa ma l’appellativo da allora è rimasto, e Barbara ed Enrico sono arrivati con questi bei bicchierini al mascarpone :-)
C’erano anche Eva e Antonio, Gemma e Francesco, Kati e Andrea, il piccolo Federico e ringrazio tutti per la bella compagnia :-)
Tornando al dolce, molto diffuso in Emilia-Romagna, è stato eseguito, secondo me, molto bene, bravi ragazzi!!!
La cosa che mi è piaciuta di questi bicchierini è che non erano troppo dolci e che erano molto equilibrati tra sapori e consistenze!
Ma la ricetta precisa??? Beh, se Barbara o Enrico ce lo volessero dire o scrivere (in un commento, please :) saremmo molto contenti, però posso riassumere il concetto di base che pure quello serve.
Ecco quanto ho carpito:

Quantità a piacere

Ingredienti
mascarpone | uova | zucchero | amaretti | cioccolato fondente | nutella (questa forse io la ometteri)

Tritare grossolanamente il cioccolato fondente, sbattere i tuorli con lo zucchero e, a parte, gli albumi a neve, incorporare al mascarpone e mettere tutto in un sac à poche.
Composizione del bicchierino
1) Mettere sulla base di ogni bicchierino un piccolo amaretto
2) Adagiare sopra l’amaretto una parte di crema al mascarpone
3) Mettere la nutella (io qui metterei il cioccolato fondente tritato)
4) Coprire con un’altra parte di crema al mascarpone
5) Spolverare con il cioccolato fondente e con qualche briciola di amaretto
Riporre in frigorifero per qualche ora prima di servire!

Scritto da pappareale

al cucchiaio, dolci

6 Commenti

martedì, 30 marzo 2010 alle 13:00
terry ha scritto:

Beh dai sti dolci ci piacciono, creativi…ad occhio… e vai che si stratifica!!!! DELIZIOSI!!!
ringrazi i tuoi amici!;)
martedì, 30 marzo 2010 alle 23:08
Gaia ha scritto:

cioccolato e amaretti.. si si ci stanno bene insieme.. confermo!
;-)
mercoledì, 31 marzo 2010 alle 14:08
genny ha scritto:

oh mamma o h mamma:D
martedì, 13 aprile 2010 alle 12:38
Barbara ha scritto:

Ma che onore! Grazie Anto per questa pubblicazione!
La ricetta devo dire che è segreta.
Pertanto la scrivo, tanto rimane tra noi, noo? In effetti è il dolce che noi prepariamo spesso perchè piace a tutti, è veloce e non si deve accendere il forno…
Tu Antonella l’hai descritto proprio bene, mancano solo le quantità e visto che la caratteristica migliore è “non troppo dolce”, direi che per 4 uova e 500gr. di mascarpone utilizzo 3 cucchiai rasi di zucchero, anzichè i 5 della ricetta originale! Si può dire che questo dolce è light poichè si utilizzano i bicchierini, così non si eccede con le quantità!
Alla prossima!;D
martedì, 13 aprile 2010 alle 13:45
pappareale ha scritto:

Grazie Barbarina della ricetta :-)
e ricorda che ho ancora i bicchierini da ridarti.
Alla prossima
Baci