Pappa Reale | Cous Cous con spinaci, ceci e branzino
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Cous Cous con spinaci, ceci e branzino

Buon giorno a tutti !!!
Oggi finalmente posso godere di una bella giornata di sole anche se è un pò freddino e la mia gola comincia a fare le bizze, ma va bene, non voglio lamentarmi, anzi!
Sono invece contenta perchè ieri sera ho fatto l’alberello di Natale :-) pieno di pezzi, presi un pò qua e un pò là, che portano con se ricordi di luoghi e situazioni. Si si, mi sembra l’albero dei ricordi, poi ogni anno aggiungo pezzi nuovi per cui anche i ricordi aumentano.
Sotto l’albero??? ….Niente!!! Sono indietrissimo con regali, dolcetti e quant’altro, ma chi mi conosce sa che messa alle strette riesco a fare miracoli :-)
Basta divagare, per l’appunto! Oggi il menù del giorno prevede cous cous, questa è una ricetta che ho già fatto due volte per quanto mi sia piaciuta perciò voglio condividerla con voi. Provare per credere!!


COUS COUS SPINACI, CECI & BRANZINO

cucchiaino50x50 Per 2 persone.

250 gr di cous cous precotto
200 gr di spinaci freschi
100 gr di ceci cotti
70-80 gr di branzino affumicato
400 ml di brodo vegetale
il succo di mezzo limone
3-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
sale e peperoncino in polvere


Pulire gli spinaci e passarli in padella per pochi minuti con un pò di olio, sale e lo spicchio d’aglio. Mettere il cous cous in una padella antiaderente e scaldarlo a fiamma media per un paio di minuti, dopo questa operazione coprirlo con il brodo vegetale e mescolare fino a quando non si sia rappreso tutto. Spegnere la fiamma e continuare a mescolare per far in modo che il cous cous rimanga ben separato. Aggiungere un paio di cucchiai d’olio, il succo di limone, il peperoncino e aggiustare di sale se necessario. Aggiungere i ceci ben scolati, gli spinaci e il branzino tagliato a dadini. Servire con delle fettine di limone.



Cous Cous with spinach, chickpeas and sea bass



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cucchiaino50x50 Serves 2.

250 g precooked couscous
200 gr fresh spinach
100g of cooked chickpeas
70-80 gr of smoked sea bass
400 ml vegetable stock
juice of half lemon
3-4 tablespoons extra virgin olive oil
1 clove garlic
salt and hot chili powder


Clean the spinach and lightly fry in a pan for a few minutes with a little oil, salt and a clove of garlic. Put the couscous in a nonstick pan and heat over medium heat for a couple of minutes, after this, cover with the vegetable stock and stir until it has completely dry. Turn off the heat and continue stirring to ensure that the couscous remain well separated. Add a few tablespoons of olive oil, lemon juice, hot chili pepper and salt if needed. Add well-drained chickpeas, spinach, sea bass cut into cubes. Serve with slices of lemon.

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5 Comments
  • sally

    venerdì, 11 dicembre 2009 at 23:38 Rispondi

    Ciao Antonella come va’? Felice di sentirti allegra, avevo letto il precedente post e mi era un po’ dispiaciuto saperti cosi’, ma sono cose che capitano. Questo cous cous è delizioso, da tempo volevo provarlo con i ceci e altri ingredienti, ora ho una ricetta da seguire!! Se la cosa ti puo’ consolare, io non solo non ho ancora fatto i regali e non ho preparato i dolci di Natale, ma devo ancora fare l’alberooooooo!!!!!! Vergogna, vergogna, profonda vergogna…lo so!!! Aspetto con gioia gli struffoli di cui mi hai parlato…chissà…;-))

  • Gaia

    giovedì, 10 dicembre 2009 at 23:41 Rispondi

    Deve essere buono, ‘sto couscous..
    Il branzino affumicato si trova gia’ pronto?
    ;-)

    • pappareale

      venerdì, 11 dicembre 2009 at 16:13 Rispondi

      ciao Gaia, si il branzino l’ho trovato al supermercato, in effetti non tutti potrebbero averlo, ma secondo me si può sostiture anche con il pesce spada sempre affumicato che credo sia più facile da reperire :-)

  • iana

    giovedì, 10 dicembre 2009 at 16:31 Rispondi

    Ottimi accostamenti, e splendida presentazione!

  • Rebecca

    giovedì, 10 dicembre 2009 at 15:59 Rispondi

    non c’entra col cous cous, ma ripensando ai tuoi scorsi esperimenti con le castagne, sappi che sull’ultimo Donna Moderna c’è lo speciale, da pag. 178 a pag.184…

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