Frittelle di mele
Pe pe pe ppe pe pe pe ppe, na na na na na na na na! A - E - I - O - U - Y ……………………… A - E - I - O - U - Y……
Scusate, ma oggi mi è presa così :D
Pensavo di avere finito con i dolcetti fritti del carnevale, ma stamane mi è presa di nuovo la voglia, che di questi tempi è meglio soddisfarla, no??
A dire il vero farei bene a non assecondarle e a non abusare con i fritti, visto che domenica ho mangiato pure le ciambelline fritte con lo zucchero, fatte da mia madre (con la pasta madre :-), ma diciamo che ne ho assaggiate solo un paio e che il resto ho avuto il piacere di fare contenti gli amici.
Eh si, mi piace regalare una cosa fatta da me, lo faccio e lo farei sempre. E’ una cosa che mi rende felice, soprattutto quando vedo le bocche di quelli che assaggiano le mie cose trasformarsi in un bel sorriso dopo il primo morso.
Anywhere, complice della voglia di oggi è stata la capatina, come ogni sabato, al Mercato della Terra dove ho comprato le mele alla bancarella dell’azienda agricola biodinamica, nonché agriturismo, Il Serraglio, ogni tanto ci compro pure la farina per i miei lievitati. Sul banchetto c’era un cartoncino con su scritta la ricetta delle frittelle di mele :-)
“Buone” ho pensato, anche queste me le faceva la mia mamma da piccolina.
Come potevo non farle??? Ho modificato solo il procedimento preferendo farle tonde, ma la ricetta ve la riporto tale e quale.
Ne approfitto, prima di salutarvi, perché vorrei fare un augurio speciale a tutte le donne, in primis quelle incinta e che hanno appena partorito, poi tutte le altre….. in maschera e non ;-)
Per circa 40 frittelle.
Ingredienti
4-5 mele golden medie
150 g di zucchero
2 uova
150 g farina “00″
120 ml di latte
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
succo di mezzo limone
scorza grattugiata di mezzo limone
olio di semi di arachide per friggere
zucchero a velo per guarnire
Preparare le mele: sbucciare le mele per intero, con uno scavino togliere il torsolo e tagliare a fettine. Disporle su un piatto e spruzzarvi sopra qualche goccia di succo di limone man mano che le tagliate.
Preparare la pastella: Sbattere con una frusta le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e a filo il latte sempre continuando a mescolare con la frusta, aggiungere la scorza di limone e il lievito per dolci.
Immergere le mele un po’ per volta nella pastella e friggere in abbondante olio bollente. Scolare su un piatto rivestito di carta assorbente e continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Disporre le frittelle su un piatto da portata e spolverare con lo zucchero a velo e servire.
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Apples Fritters
For about 40 fritters.
Ingredients
4-5 medium golden apples
150 g sugar
2 eggs
150 g flour
120 ml of milk
1 pinch of salt
1 teaspoon baking powder
juice of half lemon
grated zest of half a lemon
peanut oil for frying
icing sugar for garnish
Prepare the apples: Peel the apples whole, with a corer remove the core and cut into slices. Arrange on a plate and sprinkle over a few drops of lemon juice as the cut.
Prepare the batter: Beat with a whisk eggs with sugar, add flour and milk always stirring with a whisk, add the lemon zest and baking powder.
Dip the apples a little time into the batter and fry in hot oil. Drain on a plate lined with paper towels and continue until all the ingredients finish.
Arrange the fritters on a serving plate and sprinkle with icing sugar before serving.
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