Pappa Reale | La pasta madre: fra 2 giorni in libreria :-)
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La pasta madre: fra 2 giorni in libreria :-)

Ecco, vi presento finalmente il mio primo libro!
Sono emozionatissima, ancora non posso credere che dopo 9 mesi di duro lavoro, attese, correzioni di bozze… ecc. ecc., tra un paio di giorni vedrò il mio bimbo (almeno spero) sugli scaffali delle librerie :D
Tanto per togliermi subito la spina dal fianco ecco le informazioni principali, il libro è interamente dedicato alla pasta madre ed è così articolato:

3 capitoli che descrivono come produrre, mantenere e conservare in casa la propria pasta madre con spiegazioni dettagliate che accompagnano i passaggi fondamentali: dalla genesi al rinfresco, dalla legatura al bagnetto purificatore.
6 capitoli che raccontano attraverso 64 ricette un percorso fra tradizione e creatività, pani, dolci e salati proponendo lievitati per ogni occasione.
165 immagini per accompagnare il lettore in questo meraviglioso viaggio.

Inoltre sarà attivo tra un paio di giorni il sito web www.lapastamadre.net per rispondere a domande e curiosità, nell’ottica di un continuo dialogo con il lettore.
Il libro è edito da Edagricole – Edizioni Agricole de Il Sole 24 ORE Spa, conta 201 pagine, 64 ricette di pani, dolci e stuzzichini salati che si adattano ad ogni occasione e ricorrenza, costa € 18 ed è distribuito, oltre che nel circuito delle librerie Feltrinelli, Mondadori e Coop, da tutti i librai che ne abbiano fatto o che ne vorranno fare richiesta :-)

Presentazioni
Ce n’è una in programma per il 29 di Novembre alla Libreria Ambasciatori a Bologna, ore 19.45 dove con piacere darò un barattolino di pasta madre a chi parteciperà all’evento ;-)
Inoltre nel ristorante al secondo piano per chi vorrà fermarsi a cena verranno preparate delle ricette tratte dal libro (organizzazione work in progress :)
Sto pensando anche ad altri luoghi dove poter presentare il libro, sicuramente farò un’altra presentazione a Bologna prima di Natale, ma mi piacerebbe farne qualcun’altra al centro-sud dove la pasta madre è tra l’altro ampiamente usata. A tal proposito si accettano suggerimenti/contatti, mercì! Segnalerò comunque gli aggiornamenti al riguardo!

Perché il libro
Ho avuto l’esigenza di raccontare la mia esperienza e di raccogliere ricette sulla pasta madre, perché quando ho scoperto questo mondo, sebbene abbia trovato molte informazioni su internet, non ho trovato altrettante risposte sulla carta stampata. E’ stato principalmente il mio bisogno di razionalizzare le informazioni a riguardo sulla pasta madre e di raccontare come il suo utilizzo nei lievitati è più ampio di quanto si possa immaginare, che mi ha spinto fin qui con grande soddisfazione!

La sua buffa origine
Sì, ma come sono arrivata a scrivere un libro?
Beh, come spesso accade è la casualità o il destino a giocare un ruolo fondamentale.
Circa un anno fa, mi incontro in pausa pranzo con i miei ex colleghi del Sole 24 ore appunto per scambiarci gli auguri di Natale, avevo da poco pubblicato sul blog il video sul pane (avete presente?) e Claudia (mia fan accanita :) mi dice che è proprio fatto bene, ecc. ecc., interviene Giuseppe, che allora lavorava al marketing e alla promozione dei libri, “perchè non facciamo un libro sul pane?”, e io “ma se, figuriamoci se i capi accetteranno una cosa del genere!”
Sorpresa delle sorprese, alla responsabile di redazione e al capo dei capi è piaciuta l’idea e successivamente il progetto ……..
Da lì tutto ha avuto inizio!

Dove è stato realizzato
Sono fiera di dire, che tutte le ricette, testate più volte, sono state interamente realizzate nella mia cucina, o meglio, nel mio vecchio forno :-)
Devo dire che in certi momenti ho temuto di doverne acquistarne uno nuovo per concludere la mia opera, ma la cosa per fortuna non si è resa necessaria. Non che non volessi cambiare forno, anzi, ma il fatto è che il mio vecchio forno lo conosco, quello nuovo avrebbe avuto bisogno del rodaggio e certo non avrei avuto né il tempo né la forza di ulteriori sperimentazioni!
Quello che ci tengo a dire, forno a parte, è che per intraprendere questa avventura non occorre far ricorso a nessun stratagemma in particolare, occorrono pochi e semplici ingredienti e un po’ di passione e curiosità per questo mondo!

A chi potrebbe interessare
A parte ad amici e parenti che da un po’ mi dicono di volerlo comprare, il libro è dedicato a tutte le persone che, come me, credono che con la pasta madre sia possibile realizzare tutti “i lievitati”, o che almeno ci si possa provare!
A chi ha già la sua pasta madre, ma che vuole qualche spunto in più per realizzare nuove ricette, a chi non ha la pasta madre, ma che incuriosito, abbia voglia di dare vita al suo barattolino per affacciarsi al mondo della panificazione casalinga.

A tutti, buona lettura!

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79 Comments
  • […] ricordo che il libro in questione è quello di Antonella Scialdone, “La pasta madre”, e per correttezza, non posto la ricetta sul mio blog, perché l’autrice è in promozione, […]

  • Margherita

    venerdì, 3 febbraio 2012 at 16:46 Rispondi

    Ciao Antonella, sto provando piano piano molte ricette del tuo bellissimo libro e adesso mi vorrei cimentare nelle Chiocciole alo zenzero e cardamomo. Non ho però capito cosa intendi per zenzero disidratato. Ho provato al biologico, ma tra la frutta secca lo zenzero non c’è… sono andata quindi anche in qualche negozio etnico, ma mi propongono solo la radice o la polvere. E’ forse quello che si chiama zenzero caramellato, quello che dici tu?
    grazie!
    Margherita

  • sandramare

    sabato, 14 gennaio 2012 at 10:31 Rispondi

    Ciao,
    grazie alle ricette del tuo sito e del fantastico libro praticamente quasi tutti i giorni uso la pasta madre. Ultimamente ho provato i croissant all’italiana e sono semplicemente divini.
    Ho incontrato qualche difficoltà nella stesura dell’impasto prima del confezionamento dei croissant mentre lo stendo si “ritira” è normale o sbaglio qualche passaggio?
    Ultima domanda relativa al libro : Visto che ho provato praticamente quasi tutte le ricette dolci e buona parte delle altre (tutte riuscite bene) quando uscirai con il 2° libro?
    grazie mille.

    • pappareale

      domenica, 15 gennaio 2012 at 23:01 Rispondi

      Ciao Sandra,
      è normale che pasta dei croissant si ritiri, ma devi insistere con energia ma facendo attenzione a non romperla. Per il 2° libro, mah, chissà, lo prendo come augurio per il nuovo anno ;-)
      P.s. sono contenta che ti sia trovata bene con le mie ricette :D

  • Pat

    mercoledì, 9 novembre 2011 at 20:33 Rispondi

    Ciao Cara. Sei ad un anno di post! Dall’8 novembre 2010 al 9 novembre 2011. E tanti risultati nel mezzo! Congratulazioni!!!

    • pappareale

      giovedì, 10 novembre 2011 at 23:05 Rispondi

      Grazie mile cara Patri ;-) un pezzetto di questo risultato lo devo anche a te ;-)

  • Ramona

    domenica, 6 novembre 2011 at 10:23 Rispondi

    Ciao … spero di riuscire a ricevere il tuo libro … l’ho ordinato ai primi di ottobre e:
    – la prima volta lo hanno spedito ad un indirizzo errato
    – la seconda volta mi è stato consegnato dal corriere ma…. con una richiesta di 162 euro di contrassegno, così ho dovuto respngerlo …
    Adesso attendo “trepidante” che arrivi …. come i bambin attendono il Natale :))))
    Buona giornata :))

  • paola

    lunedì, 31 ottobre 2011 at 10:46 Rispondi

    buon giorno…il mio nome è paola, sono di livorno e ho difficoltà a trovare il suo libro…come fare???? attendo sue nuove…
    buon lavoro
    paola

    • pappareale

      martedì, 1 novembre 2011 at 09:17 Rispondi

      Ciao Paola, dovresti trovare il libro nel circuito delle librerie coop, oppure alla Feltrinelli, altrimenti ti rimane l’ordine online su IBS, fammi sapere via mail come è andata, a presto, Antonella

  • roberta

    lunedì, 18 aprile 2011 at 17:29 Rispondi

    ciao, ti ho scoperto da poco e mi piace molto il tuo sito. anche io sono nel tunnel della pasta madre, ci ho scritto anche io un post e ti ho linkato! tra l’altro sto a Bologna, magari riesco a venire a qualche presentazione! complimenti, ciao
    roberta

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