Pappa Reale | Umbria
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I cavallucci

Mangiati da sempre, almeno dal tempo che conosco mio marito, umbro appunto, ma non li avevo mai fatti prima, anche perché raccapezzarsi con la ricetta è stato sempre difficile per...

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Tartarughe orvietane

Il week end scorso sono stata ad Orvieto, e come sempre accade quando sono da quelle parti faccio la capatina alla drogheria "Gli Svizzeri" sul Corso Cavour, dove ho comprato...

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Zuppa di lenticchie umbra e …

L'anno nuovo è cominciato proprio con una bella zuppa di lenticchie di Colfiorito, preparata alla maniera umbra naturalmente, e accompagnata da salsiccia, umbra pure quella, e cotechino bolognese, il tutto...

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Castagnole

Siamo in piena settimana carnevalesca, e quindi non possono mancare i dolcetti fritti???? Beh, siete fortunati che questo fine settimana sia andata a trovare i suoceri e che appunto per l'occasione...

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Zuppa di finocchio con fegatelli

Ho imparato a mangiare i fegatelli di maiale in Umbria, prima non li avevo mai visti anche se i miei li conoscono bene. Infatti questi fegatelli provengono proprio da lì...

La Torta al Testo

La "torta al testo" è una specie di focaccia schiacciata tipica dell'Umbria. Soprattutto in passato e nell'antichità veniva cotta su un testo di terracotta fatto riscaldare sulla brace del camino,...