Ed ecco il condimento greco per eccellenza, lo tzatziki!!
L’ho fatto diverse volte in questi giorni, un pò perchè presa dalla voglia di yogurt greco ho esagerato comprandone 4, o forse 6, confezioni da 170 gr, e un pò perchè, pur essendo una ricetta semplice, non è facile trovare la combinazione ottimale tra i diversi ingredienti, soprattutto per una dose per 2 persone, infatti tutte le ricette che ho letto impiegavano una quantità elevata di yogurt. Per carità, alla fine, avendolo fatto più volte, ne abbiamo mangiato tanto lo stesso :-)
Ma sono giunta a una conclusione soddisfacente che con molto piacere oggi vi propongo, PRIMA DI PARTIRE alla volta di Umbria & Campania!!!!
Essì, questa è la vera notizia di oggi, comunque non allarmatevi, sarò di ritorno appena dopo ferragosto :-)
Ingredienti
170 gr di yogurt greco
1/2 cetriolo tritato
1 spicchio d’aglio non troppo grande
1 cucchiaino di aceto
2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
2 prese di sale
1/2 cucchiaino di aneto disidratato
1 oliva di Kalamata
Con una grattugia tritare finemente il cetriolo, premerlo tra le mani per fare fuoriuscire tutta l’acqua, e se necessario tamponare con carta da cucina. Aggiungere lo spicchio d’aglio tritato, lo yogurt, il sale, l’olio, l’aceto e l’aneto. Mescolare bene, decorare con l’oliva e riporre in frigorifero per qualche ora prima di servire.
Vi suggerisco di servirlo con…
Insalata greca: pomodori | cetriolo | cipolla rossa | peperone verde | olive nere di Kalamata | feta a piacere | sale, olio e origano.
Insalata di pollo: pollo lesso | patate lesse | pomodorini | olive nere | sale, olio e origano.
Tzatziki
Ingredients
170 g greek yogurt
1/2 chopped cucumber
1 medium clove of garlic
1 teaspoon vinegar
2 tablespoons of extra virgin olive oil
2 pinches of salt
1/2 teaspoon dry dill
1 Kalamata olive
With a grater, finely chop the cucumber, press it between your hands to do all the water out, and if necessary dab with kitchen paper. Add the crushed clove of garlic, yogurt, salt, oil, vinegar and dill. Mix well, decorate with the olive and place in refrigerator for several hours before serving.
I suggest you to serve with…
Greek salad: tomatoes | cucumber | red onion | green pepper | black olives of Kalamata | feta to taste | salt, olive oil and oregano.
Chicken salad: boiled chicken | boiled potatoes | cherry tomatoes | black olives | salt, olive oil and oregano.