Pappa Reale | Cake marroni & ricotta
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Cake marroni & ricotta

Dopo una settimana decisamente mostruosa vi lascio la ricetta di questo cake che è assolutamente da provare!!!!
Secondo me non è tanto l’accoppiata ricotta e marroni quello che lo rende speciale (si può facilmente intuire infatti che i due ingredienti si sposino bene) quanto piuttosto il sottile strato zuccherino/castagnoso che si forma in superficie grazie all’aggiunta di qualche cucchiaiata di composto marroni-zucchero-ricotta che volutamente ho deciso di aggiungere prima di infornare “on the top”.
Tale operazione ha fatto si che in cottura il cake si gonfiasse ed esplodesse nella parte centrale rendendolo assolutamente bello e irresistibile :-) oltre che buonissimo!

Per oggi passo e chiudo, vado a raccogliere le mie idee ed energie, oltre che per preparare le baby pappe della settimana, per far si che questa settimana sia più fruttuosa ed entusiasmante di quella passata ;-)

Buon inizio a tutti!

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CAKE MARRONI & RICOTTA

cucchiaino50x50 Per uno stampo da plumcake grande o due piccoli.

300 g di farina “00”
300 g di zucchero
60 g di burro
3 uova
50 ml di latte
10 g di lievito per dolci
200 g di marroni lessati
200 g di ricotta vaccina

Lessare i marroni in abbondante acqua per un’ora, lasciare raffreddare e sbucciare e passare al mixer i marroni quindi aggiungere lo zucchero e la ricotta e frullare ancora in modo da ottenere una crema omogenea.
A parte sbattere le uova, aggiungere poi la farina, il lievito ed il latte fino ad ottenere un composto omogeneo, dopodiché unire il composto di marroni e ricotta tenendone da parte 3-4 cucchiai. Versare il composto nello stampo imburrato, livellare e aggiungere nel senso longitudinale il composto di marroni e ricotta. Infornare e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Sfornare, lasciare raffreddare e togliere dallo stampo, metterlo su una griglia e fare raffreddare completamente.

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12 Comments
  • lagaiaceliaca

    domenica, 20 novembre 2011 at 23:03 Rispondi

    ma che idea felice! le castagne stanno benissimo con la ricotta, ottima idea farne un cake!
    e poi la foto è veramente golosa

  • Leda

    venerdì, 18 novembre 2011 at 16:09 Rispondi

    Che bella ricetta!!!Ho acquistato stamattina il tuo libro su amazon….spero davvero che mi aiuti a far vivere il mio LM perchè sono veramente un disastro:’-(
    un abbraccio

  • MCri

    venerdì, 18 novembre 2011 at 10:59 Rispondi

    Buongiorno! sembra deliziosa ma, prima di cimentarmi in questa ricetta, vorrei sapere se i 60 g di burro sono solo per lo stampo… grzir millr r complimenti per il blog! :)

    • pappareale

      sabato, 19 novembre 2011 at 15:57 Rispondi

      @ Mcri | i 60 gr di burro sono vanno messi nell’impasto, quelli per lo stampo non li ho indicati :-) ma saranno poco più di 5 g!!

  • MARA

    giovedì, 17 novembre 2011 at 14:18 Rispondi

    L’ho fatta!!!
    seguendo alla lettera la ricetta, ho solo ridotto la quantità di zucchero, ne ho usato 100 gr.
    come sempre le tue ricette mi riescono sempre benissimo :-)!!!
    buona giornata.

    • pappareale

      giovedì, 17 novembre 2011 at 17:18 Rispondi

      bravissima mara :-)

  • Symposion

    martedì, 8 novembre 2011 at 22:12 Rispondi

    che bella!!
    e se usassi la farina di castagne?
    ci provo :)
    buona settimana a te e apotto :)

    • pappareale

      giovedì, 10 novembre 2011 at 22:55 Rispondi

      @ Symposion: grazie grazie ;-)
      La farina di castagne va bene, ma ti consiglio di aggiungere un po di latte in più!

  • simo

    lunedì, 7 novembre 2011 at 14:03 Rispondi

    Ho della marmellata di marroni…che dici, posso usare anche quella?!
    L’aspetto di questo cake è così invitante…………

    • pappareale

      lunedì, 7 novembre 2011 at 14:08 Rispondi

      @ simo: secondo me va benissimo, ma riduci le quantità di zucchero :-)

  • Riccardo

    lunedì, 7 novembre 2011 at 11:10 Rispondi

    Esattamente quello che volevo fare…appena recupero un po’ di farina di castagne! :-)

  • Stefania O

    lunedì, 7 novembre 2011 at 10:37 Rispondi

    Quella colata sopra il plumcake è davvero goduriosa!

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