Non so a qual’è la teoria che sostiene che “dopo un avvenimento bello ne segue uno brutto”, o viceversa insomma, ma è proprio quello che è capitato a me in questi giorni! Nulla di preoccupante, ma quasi con le valigie pronte, la tanto attesa vacanza è sfumata, e non so se e quando si farà :-(
Vabbé, che dobbiamo fare! Vuol dire che starò qui a proporvi ancora delle ricettine :-) aspettando tempi migliori.
Al momento oltre alla voglia di mare e di sole, non ci restano che i ricordi della bella vacanza trascorsa nell’Isola di Milos qualche tempo fa! Sigh, Sigh!
E’ proprio per questo che ho preparato (per me and maritozzo a core a core) una cena greca a base di peperoni ripieni di riso, dai quali comincio, e poi bifteki e tzatziki e ……..

Per

Ingredienti
2 peperoni verdi
180 gr di riso
1 pomodoro maturo
1/4 di cipolla
olio extravergine di oliva
sale
1/2 cucchiaino di aneto secco

In una pentola fare appassire per qualche minuto la cipolla, versare il riso e mescolare bene, aggiungere la polpa di un pomodoro maturo, mescolare per un minuto e versare l’acqua nella stessa quantità del riso, portare ad ebollizione a fuoco vivo, poi chiudere con il coperchio, abbassare la fiamma e cucinare per 12 minuti. Nel frattempo lavare i peperoni, tagliare la calotta superiore e svuotarli dai semi. Salare i peperoni all’interno, riempire con il riso al quale avrete aggiunto aneto tritato. Coprirli con la loro calotta e metterli in una pentola dai bordi alti, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e olio extravergine di oliva, coprire con il coperchio e cuocere per 30 - 40 minuti a fuoco lento. Servire tiepido!

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Peppers stuffed with rice - Greek dinner

Serves

Ingredients
2 green peppers
180 g of rice
1 ripe tomato
1/4 onion
extra virgin olive oil
salt
1/2 teaspoon dry dill

In a pot fry lightly the onion for a few minutes, pour the rice and mix well, add the pulp of a ripe tomato, stir for a minute and pour the water in the same quantity of rice, bring to boil on a high flame, then close with the lid, lower the flame and cook for 12 minutes. Meanwhile wash the peppers, cut the cap top and emptied from the seeds. Salt peppers inside, fill with rice to which you have added chopped dill. Cover with the cap and put them in a pot from the high edges, add half cup of water and extra virgin olive oil, cover with lid and cook for 30 - 40 minutes over a low heat. Serve warm!

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ALEEEEE OOO, ALEEEEEEE OOO!!!!! E’ arrivato il mio primo premio da food blogger :-)
Con i mini mojito cake, ve li ricordate? Ho partecipato a Sapore di Sfida III - “Ricette sotto l’ombrellone”, contest organizzato da Giallo Zafferano ed ecco la Premiazione con i fiocchi che mi ha vista come Prima Classificata!!! Roba da non credere!!! Sono felice e senza parole!
Un grazie a tutti gli organizzatori, ai simpatici lettori del forum Giallo Zafferano e in particolar modo allo Chef Sergio Maria Teutonico, membro della giuria che mi ha lusingato con le sue parole!!!
Grazie di Cuore

Revisione | 5 agosto 2009
Caspita, presa dall’euforia del momento e dalle 1000 faccende che avevo da fare in quei giorni, ho peccato un pò di egocentrismo, anche se non è nella mia natura!
In pratica ho omesso di fare i miei complimenti personali alle altre 2 vincitrici di questo simpatico contest!
Vogliate scusarmi :-)
Complimenti a Solidea che è stata la II classificata con la sua Torta di zucchine e alla III classificata Mariluna con il suo Rotolo salato con peperoni e formaggio.
Qualcuno poi, giustamente, mi ha chiesto ”ma cosa hai vinto?”, beh! in effetti avevo omesso anche questo :-(
Il premio consiste in tre confezioni di zafferano Aquilano D.O.P. da 5 grammi dell’Azienda Agricola Peltuinum!

Ah!! Mi sembrava semplice accudire nipotina, nonni, maritozzo, blog e di tanto in tanto pasta madre, tutti bisognosi di coccole e cure! Mi sbagliavo alla grande :-(
Dopo quasi una settimana di tuttositteraggio anche la mia calma e pazienza stanno raggiungendo l’orlo della brocca. In cucina poi, non ottengo risultati meritevoli di pubblicazione causa, talvolta la fretta, talvolta le voci di sottofondo che mi suggeriscono come fare le cose, grrrrrrrrrrr!!!!!
Beh, non mi dilungo sui miei problemi logistici & Co., e poi, a dire il vero, qualcosa si è salvato, ovvero la mia focaccia fatta con pasta madre che da mesi curo e a cui dedicherò, in tempi migliori, un post apposito e tanto altro, almeno spero :-)
Essì, dopo le prime incomprensioni adesso mi da grandi soddisfazioni e quindi se lo merita, anzi è una cosa che avrei voluto fare da tempo!!!! Uff, sto tempo!!!

Per una teglia rettangolare 44,5 X 30,5 cm e per una tonda da 18 cm di diametro

Ingredienti
220 gr di pasta madre (attiva)
350 gr di farina “0″ (io ho usato quella Coop)
180 - 200 gr di acqua
1/2 Kg di pomodorini
10 gr di burro
olio extravergine di oliva
origano
sale

La sera prima, fare il rinfresco alla pasta madre, in modo che si riattivi. L’indomani prendere 220 gr di pasta madre e mettere in una terrina capiente, aggiungere 180 gr di acqua e con una forchetta sciogliere bene il lievito fino a che sia tutto liquido e senza grumi. Aggiungere la farina, un cucchiaino di sale e due cucchiai d’olio. Cominciate a mescolare sempre con la forchetta fino a quando la farina non avrà assorbito tutta l’acqua, a questo punto passare tutto sulla spianatoia e cominciare a lavorare l’impasto con le nocche, e di tanto in tanto aggiungere un goccio d’acqua se vi accorgete che l’impasto è duro. Non si possono dare quantità precise di acqua, io partirei, in questo caso, da 180 gr per poi aggiungerla se necessario e comunque l’impasto deve risultare morbido ma non eccessivamente appiccicoso. E’ da tenere conto, inoltre, che la durata di lavorazione dell’impasto è di 20-25 minuti. Dopo una prima impastata con le nocche, sbattere l’impasto energicamente sulla spianatoia, tenendolo sempre in una o in tutte e due le mani, così facendo si allunga, ripiegare poi su se stesso, girare di 90° e ripetere l’operazione fino a quando l’impasto sarà liscio. Formare una palla e fare un taglio a croce, coprire con un canovaccio umido e lasciare riposare per un’ora. Imburrare 2 teglie, prendere l’impasto e dividerlo nelle parti necessarie per riempire le teglie utilizzate. Appiattire l’impasto sulla spianatoia, mettere nella teglia e con le mani stenderlo bene fino a ricoprire tutta la teglia. Ricoprire nuovamente con il canovaccio umido e riporre in forno spento per 4-5 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, condire la focaccia con pomodorini tagliati a cerchio, olio, sale e origano. Infornare a forno preriscaldato a 200° per 25-30 minuti. Prima di servire lasciare raffreddare su una griglia.

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Cherry tomatoes Focaccia with sourdough

For 44,5 X 30,5 baking tin and a circle tin of 18 cm diametre

Ingredients
220 gr of sourdough (active)
350 gr of flour “0″
180 - 200 g of water
1/2 kg of cherry tomatoes
10 g of butter
extra virgin olive oil
oregano
salt

The night before, please refresh the sourdough, so that it wake up. The next day take 220 gr of sourdough and put in a large bowl, add 180 g of water and, with a fork, dissolve the yeast well until it’s without lumps. Add the flour, a teaspoon of salt and two tablespoons of oil. Begin mixing with a fork until the flour will have absorbed all the water, at this point, put everything on pastry board and start working the dough with the knuckles, and occasionally add a little water if you will find that the dough is hard. I cannot give exact quantity of water, I start, in this case, with 180 gr and then add it if necessary and the dough should be soft but not overly sticky. Remember also that the duration of working dough is 20-25 minutes. First knead with knuckles, than beat the dough vigorously on pastry board, always keeping it in one or in both hands, by doing stretches, fold in on itself, turn 90° and repeat the operation until the dough will be smooth. Form a ball and then cut on a cross, cover with a damp cloth and let stand for one hour. Butter 2 baking tin, take the dough and divide it into parts needed to fill the tin used. Flatten the dough on pastry board, than place it in a baking tin. Cover again with a damp cloth and place in oven off for 4-5 hours. After rising, dress the focaccia with chopped tomatoes in circles, oil, salt and oregano. Bake in preheated oven at 200° for 25-30 minutes. Before serving allow to cool on a grill.

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